Puedes mirar qué es la pasta filo en la web de Karlos Argiñano en Karlosnet.com, hay un apartado que pone los secretos de Arzak, allí miras en secretos anteriores y viene la pasta filo, ya que un día en su programa de tv hablaron de esto.
Saludos
La pasta filo es una masa de repostería muy finita, hecha con harina y aceite. Puedes comprarla en los grandes almacenes. El azúcar de pastelería no sé, igual se refiere al azúcar glass. Con el azúcar tampoco te compliques mucho, igual no te queda exacta la receta, pero no creo que vaya a variar mucho.