El besugo nos lo preparan en la pescaderia.Untamos con ajo,perejil y sal,todo previamente machacado en el mortero.Un chorro de sidra o limon es conveniente antes de dejarlo reposar durante al menos media hora.
A continuación se pone abierto con la piel para abajo en una fuente de horno con aceite y le rociamos con sidra o vino blanco.A media cocción,agregamos por encima unos ajos troceados y dorados antes en una sartén y esperamos a que quede en su punto.
Venga animaros para el fin de semana que ya esta aqui.