Hola forer(@)s cocinillas y chefs!!

Esta receta llevo viendosela hacer a mi madre toda la vida, y cada vez que la prueba alguien , es un exitazo total. Y facilisima de hacer.

La he puesto en un post sobre recetas en olla express, pero es en el foro de postres, asi que la pongo aqui:

BUDIN DE BONITO

INGREDIENTES:

1 brik pequeño de tomate frito

4 rebanadas de pan de molde

4 latas de bonito en aceite de oliva

2 huevos grandes.

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En un bol grande se baten los huevos, se mezclan con el tomate frito.

Se desmenuzan las rebanadas de pan de molde con lo dedos, corteza incluida, se echan en la mezcla anterior y se empapa bien. Se desmenuzan las latas de bonito y se incorporan, incluido el aceite.

Se mezcla todo bien con un tenedor, no se bate porque la gracia es que la textura sea algo "gruesa"

Se engrasa y enharina un recipiente con tapa que quepa en la olla ( yo uso una fiambrera antigua de aluminio, con tapa y cierres) y se echa la mezcla. Lo importante es que sea tirando a planita, el budin debe quedar con una altura de 3 dedos maximo para que cuaje bien.

En la olla se ponen 2 dedos de agua y se mete a cocer al baño maria. Si no cierra bien, poned papel de cocina o aluminio antes de poner la tapa para que no entre el vapor y nos estropee todo. Se deja 15-20 minutos.

Se saca, se desmolda con cuidado cuando esta frio, se cubre con una fina capa de mayonesa y tiritas de pimiento morron, mitades de aceitunas y rodajitas de pepinillo. Y a la nevera!

Os aseguro que se tarda menos en hacerlo que en escribirlo. Y esta de muerte, se puede dejar preparado el dia anterior y en cualquier celebracion es un exito. A ver si lo hago un dia de estos y pongo fotos

Buen provecho, y disfrutad el fin de semana, que queda poquitooo....