Os explico una receta que me dieron la semana pasada, la he probado por si acaso, y está muy rica.
Se necesitan 6 chuletas de Sajonia (se pueden sustituir por lomo), cortadas lo mas finas posible, 1 cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta (si usais), agua y unos 50 grs de dulce de membrillo artesano (es menos dulce y tiene un color más oscuro). Las cantidas que os dejo son para 3 personas y sobre todo el membrillo lo puse un poco a ojo.
Pasar las chuletas ligeramente por la plancha y reservar, en un sarten honda y de fondo grueso sofreir la cebolla cortada en tiras muy finas, cuando está transparente añadir el membrillo y el agua, remover hasta que se haya disuelto y salpimentar, (si queda muy espeso poner un poco más de agua), a continuación poner las chuletas y dejar que de un hervor todo junto. Me comentaron que hecho de un dia para otro está mas rico.