PREPARACION: Lavar las endivias y cocerlas 1 minuto en agua hirviendo con sal. Cortar y tirar 2 o 3 centímetros de la parte de la base (es la más amarga) y cortarlas a lo largo por la mitad. Ponerlas boca abajo en un trapo para que escurran bien.

Poner un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y envolverla en una loncha de jamón. Colocar los rollitos en una fuente y espolvorear con el perejil y el queso rallado. Pasar por el grill el tiempo justo para que se funda el queso y servir

Endivias rellenas:

Ingredientes :
2 endivias
200 g de gambas cocidas y peladas
2huevos cocidos
6 palitos de boca de mar
lonchas desalmón ahumado

salsa tartara:
mahonesa, pepinillos, alcaparras y cebollitas en vinagre

Receta :
1- Limpiamos y deshojamos lasendivias

2- Preparamos una mezcla con lasgambas troceadas, las bocas de mar y loshuevos cocidos, con la salsa tartara.

3- Rellenamos las hojas con la mezcla anterior y se envuelve con una loncha desalmón ahumado.