Así te aseguro que está riquísimo, pero si no te convence, me lo dices y te mando alguna más. Ah,, que esto está muy loco, soy Sazpi Faisán guisado al Oporto y vinagre de Jerez 2 faisanes.· 1 cebolla.· 1 zanahoria.· 1 puerro.· 2 tomates.· 1/4 litro de vino tinto.· 1/4 litro de vino tinto de Oporto.· Vinagre de Jerez al gusto.· Sal y pimienta negra.· Tomillo y romero al gusto.· Agua.· Aceite.· Fécula de maíz.· Cuerda.· Limpiar bien los faisanes y quemarlos para quitar las plumas. Atar con una cuerda para que no pierdan la forma. Picar la verdura finamente y ponerla a pochar en una cazuela con un poco de aceite, añadir los faisanes, los vinos, el vinagre, un poco al principio, dejarlo reducir y cubrir con agua. Añadir las especias, la sal y dejarlo cocer a fuego lento durante una hora y media o dos horas aproximadamente . Sacar los faisanes y pasar la salsa por un colador fino, ligarla con la fécula, si fuera necesario. Trinchar los faisanes, calentarlos y servirlos junto con la salsa a punto de sal.