Gazpachuelo de esparagos trigueros.
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INGREDIENTES:
-un manojito esparagos trigueros
-unos dientes de ajos
-patatas
-huevos
-aceite y sal.
Cortar los esparagos, y los ajos en laminas, poner una sarten con aceite y freir los esparagos con los ajos cuando esten doraditos colamos el aceite y dejar enfriar.(con ese aceite haremos luego la mayonesa del gazpachuelo).
En una ollita cocer los esparagos, ajos y las patatas cortaditas cuando las patatas esten tiernas hechamos las claras de los huevos, con las yemas haremos la mayonesa (yo la hago a mano con un tenedor). hecharla a la olla y ya esta.
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