MUCHAS GRACIAS CURRI

TABLA PARA CONGELAR LACTEOS Mantequilla y Margarina Congela muy bien. Sobreenvuelve los paquetes con papel aluminio. Mantequilla salada... 6 meses Mantequilla natural... 12 meses Margarina... 6 semanas Otras grasas... 6 semanas Queso Después de congelados, algunos quesos se vuelven grumosos y esto es desagradable para su presentación en una charola de quesos. Sin embargo, pueden usarse muy bien para cocinar. Deben envolverse en forma apropiada para congelarse, y después descongelarlos completamente para obrener su máximo sabor. El queso rallado puede congelarse en pequeñas cantidades para usarlo en pays, cacerolas, panecillos y otros platillos. Sobreenvuelve los bloques enteros en papel aluminio o papel plástico. Divide el queso en rebanadas, si lo prefieres, colocando papel encerado entre ellas, envuelve después en papel aluminio o plástico. El queso rallado debe empacarse al vacío en bolsas para congelar. 2 meses Queso ...continua...

...viene del mensaje anterior... Crema y Cottage Los quesos cremosos tienden a volverse grumosos después de congelarlos. Pero cuando se licuan con otros alimentos para hacer dips o se emplean en la confección de otros platillos, la textura vuelve a hacerse cremosa. Congela en recipientes rígidos, dejando 2.5 cm de espacio arriba. 2 meses Nata (Crema de leche) Se corta al descongelarse. Se obtienen mejores resultados con la crema espesa que contiene no menos del 35% de grasas naturales. Es bueno batir un poco la crema dulce antes de congelarla. Se congelan bien las rosetas de crema batida; forma con la duya unas rosetas sobre papel encerado puesto en una charola. Ccongela directamente hasta que estén firmes. Empaca en recipientes rígidos poniendo papel encerado entre las capas. 3 meses Leche Sólo congela la homogeneizada. No congeles en recipientes de vidrio, pues se rompen al congelar. Es mejor hacerlo en los recipientes de ...continua...

...viene del mensaje anterior... cartón, dejando espacio para que se expanda al hacerse sólida. Descongela completamente antes de usarla. Agita bien el cartón antes de abrirlo. Si la leche se corta al descongelar, dale un hervor en una cacerola y déjala enfríar, así queda hidratada nuevamente. La crema ácida no debe congelarse.

Y por que no, no tiene nada en particular, se puede congelar como cualquier otra cosa, ¿no crees? Eso creo yo por lo menos.