Para cuando haya moras es un postre muy rico.
500 gramos de moras
250 gramos de manzanas ácidas cortadas en tiras
Ralladura de un limón
1/2 vaso de zumo de naranja
3 cucharadas de azúcar moreno
15 gramos de gelatina en polvo
2 cucharadas de agua
15 cl de yogur
2 claras de huevo

Preparación

Pon las moras en una cazuela, reservando las más bonitas para adornar. Añade las manzanas, la ralladura, el zumo y el azúcar. Tápalo y déjalo cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las frutas estén tiernas. Tamízalo en un cuenco.
Disuelve la gelatina en el agua fría y después calienta al baño maría el cuenco. Incorpora la gelatina y el yogur al puré de fruta. Mézclalo bien y déjalo reposar en un lugar fresco.
Cuando la crema esté empezando a endurecer y espesar, bate las claras de huevo a punto de nieve y añádelas a la crema. Viértelo en una ensaladera o en tacitas. Déjalo enfriar en la nevera hasta que se endurezca y adorna con las moras guardadas. Sírvelo helado.