pan de higos

Yo todas la mermeladas las hago igual, por kilo de fruta limpia, kilo de azucar. Le pongo un poco de manzana y de zumo de limón y al fuego 45 min., después le añado el azúcar y lo dejo 15 min, después lo envaso, lo pongo boca abajo a enfriar y si no sale nada de ningún bote es que está hermético, lo meto otra vez en una olla al baño maria 45 min y listo, cuando lo hago simpre produzco un montón de botes de cristal, por cierto hay gente que le añade el azucar desde el princ. yo el azúcar se lo añado al final para que no se caramelize, eso es todo, si vez que es muy denso le añades agua, pero en mi caso nunca le tengo que añadir agua, si lo tapas de vez en cuando no hace falta, por cierto la fruta siempre limpia de piel en caso de higos y de pepitas en caso de otras frutas como manzana.

mamimer2001

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» Fecha: 30/09/2004 20:03:18

Augusto ¿ como se hace la mermelada de higos?

♂ augusto

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» Fecha: 30/09/2004 10:29:48

Gracias Morgana, yo estaba punto de pedir esta receta en el foro uno de esos dias, para cambiar y no hacer solo hacer solo la mermelada con los higos.

mimi

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» Fecha: 29/09/2004 21:32:55

Gracias, Morgana, me parece una receta estupenda. La probaré.

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♀ morgana

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» Fecha: 29/09/2004 09:47:22

Aqui va una viky:800 g de higos secos -500 g de almendras tostadas -400 g de avellanas tostadas -5 cucharadas de azúcar -3 pastillas de chocolate -canela en polvo -1 limón -1 copita de anís 1. Pelar las almendras y las avellanas y triturarlas. 2. Picar seguidamente los higos hasta que formen una pasta. 3. Rallar el chocolate y derretirlo en un recipiente al calor. (Puede disponerse el chocolate en un plato sobre una olla con agua caliente.) 4. En un recipiente hondo, disponer los higos picados, las almendras y las avellanas trituradas, el chocolate deshecho, la canela, la ralladura del limón, el azúcar y la copita de anís. 5. Amasar bien la mezcla hasta formar una masa compacta. 6. Disponer la masa en una lata para galletas y poner encima del pan de higos un peso para prensarlo.(Peso similar al que se usa para la confección de los patés.) 7. Una vez dispuesto el pan de higos, dejarlo reposar unas cuarenta y ocho horas. Un beso

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