ingredientes: patatas, cebollas frescas, perejil fresco, huevo duro, sal aceite de oliva, vinagre de vino de reserva.

Se lavan muy bien las patatas y se cuecen al vapor sin pelar, cuandop ya estan tienas se dejan enfriar y se pelan, se cortan en trozos regulares o en rodajas de menos de 1 cm, y se ponen en un bol, se le añade la cebolla cortada en juliana, y se le pone el perejil picado, se aliña con el aceite, vinagre y la sal, se remueven bien, y por ultimo se le pone huevos duros picadito por encima, se comen frias.