Para koskorro
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Hola guapo! Como veo que te gusta la casquería como a mi te hago una pregunta.Yo solía cocinar en mi tierra mollejas.(Soy de Zamora) Como eran muy frescas(mi familia vive en Burgos) las hacía de la siguiente manera.Sofreir pimiento verde, saltear las mollejas, añadir chorreón de coñac (reserva), y en pocos minutos majado de ajo y pimentón picante y a comer...Ahora vivo en Málaga y nunca las encuentro pero....!ah! recientemente las están empezando a traer de vez en cuando en Marbella(Corte Inglés), pero me temo no sean tan frescas. Quisiera una receta un poquito más elaborada para "camuflar" si no son demasiado buenas. Muchas gracias.Esta misma receta la hago mezclada con riñoncitos de cordero, pero ya te digo que era todo recién matado.Ahora con los transportes...no sé no sé..
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