POLLO ESPECIADO Y AROMATIZADO A LA NARANJA

INGREDIENTES

- Pollo (contramuslos o muslos).

- cebolletas

- 1 puñado generoso de almendras trituradas

- aceitunas negras troceadas

- pasas rubias

- 1 vaso de vino blanco seco (o semi)

- 1 vaso de caldo de pollo

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 naranja pelada (guardar la cáscara también)

- sal, pimientas variadas molidas, nuez moscada, 1 cabeza de ajo entera.

- arroz basmati y pimientos verdes (para acompañar)

ELABORACIÓN

1º) Dorar el pollo salpimentado en el caldero con el aceite ya caliente. Añadir la cabeza de ajo entera y las cebolletas enteras también. Rehogar bien.

2º) Cuando el pollo está doradito, añadir el vino blanco y dejar reducir.

3º) Cuando el vino blanco haya reducido, añadir las almendras trituradas, las pimientas molidas, la nuez moscada, las aceitunas y las pasas. Rehogar bien y dar la vuelta a los trozos de pollo. Es el momento de verter el caldo de pollo en el caldero. Remover bien para mezclar los ingredientes.

4º) Poner la cáscara de la naranja sobre el pollo, tapar el caldero y dejar que se termine de hacer. Bastan unos 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar sobre la vitro caliente.

5º) Preparar el arroz basmati. Añadir al agua de la coción el zumo de la naranja.

6º) Freir los pimientos verdes y secarles el aceite.

7º) Montar el plato.

He de decirles que es una de las veces en que mejor me ha quedado el pollo... Un plato de sabor distinto y muy especial.