Ya os he puesto en otra ocasión alguna receta de los tíos de un compañero de Facilísimo que cocinan muy bien. La de hoy debe estar para chuparse los dedos y, por eso, he pensado que sería una idea genial que la cenaramos. Se trata de unas alcachofas aliñadas con colitas de gambas salteadas. ¿A qué suene bien?

Pelamos y partimos en dados pequeños una rama de cebolletas y un par de tomates. Picamos también albahaca y lo mezclamos todo en un bol. Añadimos sal, una parte de vinagre por cuatro de aceite, lo mezclamos bien y lo reservamos. Pelamos unas 16 colas de gambas, excepto la puntita, y las salteamos con un poco de aceite de oliva y sal, a fuego vivo, dejándolas poco hechas.

Colocamos los corazones de una lata de alcachofas, abiertos por la mitad, en un plato, y disponemos una colita de gamba sobre cada uno de ellos. Aliñamos con la vinagreta y servimos.

¡Buen provecho!

¿Qué os parece esta receta? ¿La vais a preparar?