♀ neco
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» Vivo en Madrid y tengo 34 años
» Fecha: 11/05/2008 17:38
----- Variantes para el hummus -----
Nº de respuestas: 13 - Nº de lecturas: 426
Este es un plato que me gusta mucho. Yo pongo los ingredientes más habituales. Garbanzos, limón, ajo, sal, aceite y pimentón. Como me salía demasiado pastoso miré en internet cómo suavizarlo y decían que con yogur. El tahine también es un ingrediente básico pero al ser difícil de encontrar utilizo comino machacado. Luego lo sirvo con pan de pita calentito de los que se encuentran en el supermercado y les doy forma de triángulo para que cada uno se sirva a modo de cuchara.
El otro día ví un botecito de especies variadas (de toque especial sabor morocco)que venían a modo de molinillo y he pensado que una variente en vez de terminar el plato con aceite y pimentón podría ser echar esto. No lo he probado todavía pero con este plato me gusta la variación pues siempre que lo pido al cenar fuera me encuentro con formas de hacerlo y sabores muy dispares. Algo así es lo que pasa con el guacamole que en cada lugar se hace de una manera distinta.
¿Tenéis más varientes para este plato?
Os pongo foto del plato en cuestión y de las especias que os comento:
Soy todo oidos, 
Saludos!!!!
♀ neco
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» Fecha: 04/09/2008 14:42:49
Pikys, yo le eché yogur griego.
;)
♀ pikys
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» Fecha: 04/09/2008 13:54:27
jajajaja augusto pues lo mismo encuentro otra variante exotica!!!!!!!!
lo pregunto porque el griego es menos acido que un yogurt natural normal, pero si sirve cualquiera fenomeno que el griego tiene mas calorias jijijijij
Augusto(Moderador)
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» Fecha: 04/09/2008 10:41:36
El que quieras, yo lo he hecho hasta con kefir, te aconsejo que sea culquiera pero sin sabor, no le eches yogur de fresa o de plátano ;-)
♀ pikys
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» Fecha: 03/09/2008 20:41:35
neco perdonano me activé, pero con que tipo de yogurt?? natural normal o griego???
♀ neco
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» Fecha: 31/08/2008 22:16:50
pikys, no queda agrio y la cremosidad que le aporta es muy agradable.
;)
♀ luciernaga11
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» Fecha: 30/08/2008 20:08:38
Neco y quka, ha tiempo, que buscaba la receta del humus, he tomado nota de las vuestras.un saludo
♀ pikys
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» Fecha: 30/08/2008 19:56:02
que rico!!!! oye y con el yogurt queda rico o queda algo agrio????
♀ quka
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» Fecha: 30/08/2008 15:13:36
Vaya, otra vez a vueltas con el hummus. Yo no le pongo yogur, solo garbanzos cocidos (un cuarto de kilo, más o menos), con un diente de ajo machacado, sal, zumo de 1 limón. Se tritura todo con la minipimer, se le echa el limón y el ajo. Si está muy sólido, le echo un poco de caldo de los garbanzos. Al final le pongo3 cucharadas soperas de tahine y lo mezclo con la minipimer.
se puede acompañar de carne picada a mano y piñones fritos (carne y piñones).
El tahine lo podéis encontrar en la tienda del Gourmet del Corte Inglés (igual lo conocen como salsa de sésamo) o en los supermercados árabes que suele haber cerca de las mezquitas.
Es muy fácil y muy bueno. Es uno de los platos base del Líbano
bsts
♀ neco
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» Fecha: 30/08/2008 12:59:18
El otro día hice una variante que salió exquisita:
Mezclé garbanzos, zumo de limón, ajo, sal, aceite de pimienta (es una botella de aceites borges a las cuatro pimientas muy resultón para otros platos como ensaladas por ejemplo), las especias de Toque que os comenté pero de la india y yogur griego. Queda una crema suave pero con consistencia y para terminar la preparación se decora con aceite de oliva y pimentón.
;)
Augusto(Moderador)
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» Fecha: 12/05/2008 10:00:27
Neco, yo le pongo yogurt, te digo que aqui una vez huvo un debate sobre ello peroa mi no me quedó muy claro si la receta original lo llevaba o no.
Por cierto, la tahina la encuentras en tiendas de productos moros y/o asiáticos, por cierto, veo raro que las grandes superficies no lo haya traido ya a sus estanterías.
♀ Silbiguay
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» Fecha: 11/05/2008 18:40:52
Nada para eso estamos guapa.
La verdad esque soy una amante de las especias, si vieras todas las especias que tengo en mi cocina.....
Mi chico me suele decir...y tanto botecito para que...sitodo está igual de rico...
En fin...pero luego bien que se lo come... aunque a veces es un poquito especial para comer...
Con yogurt riego todo lo que hagas siempre le va dar un toque más de cremosidad que con el normal, ya nos dirás...
un saludo
♀ neco
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» Fecha: 11/05/2008 17:57:38
Tienes razón, Silbiguay, las especias a mí también me gustan por lo resultonas que son pero quizás sí que sepa más a eso y menos al hummus en sí. Gracias, tu receta con sepia y langostinos parece muy apetecible. No lo había pensado pero, como tú dices, según con qué acompañe es una buena variante también.
De todas formas lo probaré con eso y con el yogur y os cuento. También leí que lo hacían con yogur griego y que queda más cremoso.
♀ Silbiguay
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» Fecha: 11/05/2008 17:46:28
Hola, yo tambien soy una amante del hummus, y aqui te dejo un enlace para que veas mi manera de hacerlo, es muy parecido, solo que yo lo acompaño de sepia y langostinos...rikisimo!!!
pulsa_aquí
Yo tambien tengo esta especia, de hecho tengo varias de la marca toque, y no sé si me termina de convencer el morocco para el hummus ya que estas especies tienen un sabor muy fuerte y caracteristico, y matarian bastante el sabor del hummus, pero si lo puebas podrias contarnos haber que te parece...
Yo el morocco suelo utilizar más en ensaladas, en parrilladas de verduras, y alguna vez en algun plato de pasta.
Ya nos cuentas haber...
