Bizcocho de pasas aromatizado con naranja y vainilla
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Ingredientes:
1 taza de mantequilla , 2 tazas de azúcar, 5 huevos, 2 y 1/2 tazas de
harina de trigo, 3 yogures de cachitos de muesli (o cualquier otro sabor), la ralladura de la piel de una naranja, 1/2 taza de pasas, unas gotas de esencia de vainilla o vainilla en polvo, o un sobre de azucar avainillado, yo le he puesto mitad y mitad, 1 sobre de levadura Royal.
Las pasas ponerlas a remojo el día anterior y en el mometno de utilizar poner en papel absorvente para kitar el exceso de agua.
Lo primero, encender el horno para que al introducir el bizcocho esté bien caliente.
En un bol batir la mantequilla para ablandarla e incorporar el azúcar.atir bien para ke kedemás esponjosa. Incorporar uno a uno los huevos. Primero uno, seguir batiendo hasta que se mezcle bien, luego el otro y seguir batiendo,... así hastaponer los 5.
Mezclar la harina con la levadura y con la ayuda de un colador , la vertemos en el bol. Esto hace que la harinacoja aireaire y el bizcocho salga más esponjoso. Agregar también los yogures y la ralladura de la piel de naranja y mezclar con una cuchara de madera para evitar que la masa se nos baje. Incorporar la esencia de vainilla y la mitad de las pasasa.
Engrasar un molde con mantequilla y luego espolvorearlo con harina. Verter el contenido del bol y cubrirlo con la otra mitad de las pasas.
Introducir en el horno previamente precalentado a una temperatura de 170º durante55´, 60´minutos aproximadamente o hasta que al meter el filo de un cuchillo éste salga limpio.
