1 l de leche

100 gr de maizena

150 gr de azucar

4 yemas

ponemos a perfumar la leche con cascara de limon, de naranja y una rama de canela, mientras en un bol, ponemos a mezclar las yemas, el azucar y la maizena, para ayudar a mezclar un par de cucharadas de leche.

cuando la leche haya cocido 3-4 minutos la colamos, y vertemos el contemido del bol, mezclar bien y dejar cocer 10 minutos a fuego lento.

poner en un recipiente (bandeja, tapper) de un tamaño que la masa no supere los 2 cm de altura, dejar 24 horas en frio.

Pasado el tiempo desmoldar, cortar en cuadrados, pasar por harina, por huevo, freir en aceite muy calient, dejar escurrir, y por ultimo espolvorear canela y azucar mezcladas por encima.