Panecillos de leche

500g harina blanca
180g de leche
15 g de levadura fresca
2 huevos
60 g de azúcar
10g de sal
100g de mantequilla

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Diluir la levadura en la leche.
Añadir la harina tamizada mezclada con la sal.
Luego el azúcar y los huevos. Mezclar bien hasta que la masa forme una bola.
Añadir poco a poco la mantequilla. Amasar hasta que esté completamente integrada.
Cubrir y dejar reposar la masa una hora.

Amasar un par de segundos la masa y ponerla en un sitio frio durante una hora.
En una mesa enharinada dividir la masa en trozos de unos 80 g aproximadamente.
Formar unas bolas y colocarlas sobre la placa del horno forrada de papel vegetal para horno.
Cubrir y dejar reposar una hora y media.
Pintar con un huevo batido una cuchara de azúcar.
Hornear unos 15 minutos a 210º.

1 paquete de levadura seca de panadería

• 3 tazas de harina para pan
  
• 2 cucharadas de azúcar morena
  
• 2 cucharadas de azúcar blanca
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 cucharadita de canela en polvo
  
• 4 cucharadas de mantequilla blanda
  
• 1 huevo
  
• 1 taza de leche templada
  
• 1/4 taza de agua
  
• 1 taza de perlitas de chocolate (aproximádamente 175gr)