Para Yussi y todos los demás foreros.
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Hola guapi. Lo siento mucho perdí tú dirección de correo para mandarte la receta que me pediste. Por eso he optado por ponertela aquí.
La receta que me pediste fué la de los profiteroles. La pasta con la que se hacén se denomina Pasta Choux y con ella además de elaborar profiteroles puedes hacer relampagos, petix choux, lionesas...Sólo se diferencian a la hora de darles la forma con la manga pastelera.
Yo los rellené con crema pastelera de naranja y llevaban una salsa de chocolate negro.
Si alguien quiere esas recetas no dudeis en pedirmelas.
Bueno no me enrollo más:
PASTA CHOUX
Ingredientes:
- ½ L agua.
- 250 gr de harina.
- 125 gr de mantequilla.
- 7-8 huevos aproximadamente.
- Una pizca de sal.
Elaboración:
Poner todo junto al fuego, el agua, la sal y la mantequilla hasta que esta última se derrita.
Fuera del fuego añadirle la harina de golpe y mezclar.
Debe de resultar una masa que se separe de las paredes del recipiente. Dejar templar.
Añadirle los huevos uno a uno.
Escudillar con la ayuda de la manga pastelera y boquilla rizada.
Cocer a 180ºC hasta que se doren.
NOTA: Los huevos se deben añadir uno a uno y mezcla bien hasta incorporarle el siguiente. Sabemos cuando no le debemos añadir más, cuando la masa nos caiga en un bloque de la espátula. Es muy importante no hacerlos muy grandes ya que hinchan en el horno.No abrir el horno de golpe,
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