Puede parecer un despropósito, pero es una realidad. Nuestra dieta, la mediterránea, alabada en todo el mundo como la más completa y saludable, cada vez cuenta con menos frutas y verduras. La voz de alarma la ha dado la presidenta de la Sociedad española de Nutrición Básica Aplicada y jefa de Nutrición del Hospital Universitario de La Paz (Madrid), Carmen Gómez-Candela.

La experta afirma que los españoles no consumen suficiente fruta y verdura. Y es que es sorprendente que en un país como el nuestro, huerta de Europa, falten las tres piezas de fruta mínimas que recomiendan los nutricionistas. España ocupa el noveno lugar de la Unión en el consumo de fruta per cápita, con 269 gramos por persona y día, lejos de los 400 diarios recomendados por la Organización Mundial de la Salud. Una auténtica pena si consideramos la buenísima materia prima que tenemos en el país.

Es necesario consumir cinco raciones de fruta y verdura crudas al día, de las que tres serán de fruta. Os propongo un plan sencillo para introducirla:

1- Desayuno. Zumo de naranja (con la pulpa); una manzana con un yogur; un puñado de fresas con cereales.

2- Media mañana. Cualquier fruta que queráis: pera, naranja, plátano, manzana, tres ciruelas, tres nísperos, melocotón...

3- Comida. Una ensalada acompañando la comida es el mejor modo de consumir hortalizas y verduras frescas.

4- Media tarde. Acompaña tu merienda con un tomate: en sándwich, con sal, en tostadas... O con un batido de frutas.

5- Cena. Un postre ideal es una macedonia de frutas; o verduras en ensalada o guarnición.

Es muy fácil y la presencia de estos alimentos en las comidas es fundamental. Recuerda que la falta de frutas y verduras en la alimentación diaria está asociada a la aparición de enfermedades como el cáncer, la diabetes y los problemas cardiovasculares.

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