veo que te han quedado geniales, pero yo con tanta leche no les puedo dar la forma, se me queda muy líquida, se me pega la masa a las manos, incluso mojandomelas en aceite, de echo tuve que tirar la masa.

pon la receta de las croquetas de rokefort.

Helenaany aqui os dejo la receta de mis croquetas de pollo:

Antes de nada lo que hago es hacer un caldo en la Th.con la pechuga o el muslo del pollo,guardo el caldo y pico la pechuga y la reservo.

_pongo una cebolla en el vaso con el aceite(60 ó70 gr mas ó menos)la troceo y la rehogo 6 ó 7 minutos,temp.varoma,vel 3 1/2.

-a continuación pongo la harina(170gr),temp.100º,vel.2 1/2.

-incorporo la leche(800 gr),la sal,la nuez moscada,la pimienta y la pechuga ó muslo.

-mezclo 10 seg(no la quieren con tropezones) y programo 7 min.Temp. varoma,vel 2 1/2.

-la extiendo en una fuente y las dejo enfriar.

-si veo que ha quedado demasiado liquida como para liarlas vuelvo a poner mas tiempo hasta que espesan.

La verdad que ya las hago un poco a ojo de buen cubero y nunca las puse en una manga pastelera.

-si las hago de otro ingrediente hago la bechamel y le hecho el ingrediente elegido antes de ponerlas los 7 minutos.

AQUÍ OS DEJO LA RECETA:

INGREDIENTES:

150 GR. DE JAMÓN SERRANO

100 GR. DE POLLO

50 GR. DE ACEITE

30 GR. DE CEBOLLA

240 GR. DE HARINA SIMPLE

500 GR. DE LECHE

NUEZ MOSCADA, PIMIENTA Y SAL.

PREPARACIÓN:

VIERTA EL ACEITE Y LA CEBOLLA EN EL VASO, PROGRAME 3 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA, VELOCIDAD 3 1/2. AÑADIR EL POLLO Y EL JAMÓN Y TRITURAR 1 MINUTO VELOCIDAD 4, BAJAR EL ALIMENTO QUE HAYA QUEDADO EN LAS PAREDES DEL VASO. AÑADIR LA HARIA Y PROGRAMAR 1 MINUTO, 100º, VELOCIDAD 2 1/2. FINALMENTE RETIRAR LA MASA DEL VASO Y HACER LAS CROQUETAS.

LA PROXIMA VEZ QUE LAS HAGA EL POLLO Y EL JAMÓN SE LOS VOY A AÑADIR AL FINAL. ES QUE A MI ME GUSTA ENCONTRARME TROPEZONES EN LAS CROQUETAS. YA ME CONTAREIS COMO OS QUEDA.

Helenaany pon la receta a ver si las hacemos iguales,yo tampoco meto la masa en la manga pastelera,las lio estupendamente a mano,las hago de varios tipos,las ultimas han sido de roquefort y las de pollo hago una bandeja enorme y las congelo y asi siempre tengo para salir del paso cuando voy escasa de tiempo.

Gracias y hasta luego

hola, eo, eo.

Nadie quiere mi receta? Mis croquetas quedan geniales, no hay que meterlas en la manga pastelera, las mias se hacen muy bien con las manos.