PANECILLOS PARA HAMBURGUESAS

610 G. de harina de panaderia

10 g .de sal

6 g. de levadura de panadero oun sobre de levadura de panaderia de MAICENA,

1 huevo a temperatura ambiente

50 g de mantequilla fundida

385 ml. de agua.

Poner en el vaso, el agua, la mantequilla, y el azucar, 1 minuto a 40º velocidad 2. Añade el huevo y mezcla unos segundos a velocidad 4 .

Incorporar la harina, la levadura, y la sal, poner 20 segundos velocidad 6, y seguidamente progamar 4 minutos velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso echar en un cuenco ligeramente engrasado y hacerla girar para que se impregne bien. Tapar con film. Dejar levar hasta que doble el tamaño 1 o 2 horas. (dependera de la temperatura ambiente)

Dividir la masa en porciones de 70g. y formar los panecillos poner en la bandeja de horno.

Pulverizarlos con aceite y dejar levar por 2ª vez hasta que doblen el tamaño. Poner en el horno un recipiente con agua, y precalentar a 180º . Meter los panecillos al horno unos 15 minutos o hasta que esten dorados.

Esta receta es del libro El aprendiz de Panadero - adactada para hacerla con la th. Los panecillos quedan muy buenos, sirven para comer con lo que se quiera, tambien se pueden hacer mas pequeños y rellenarlos, yo los he puesto asi para una cena fria.