Cada día tengo más claro que las foreras que han decidido dar el paso de adquirir la Thermomix o un robot similar, no se arrepienten. Y menos aún los que en sus casas degustarán las recetas que preparan, como las cookies que ha hecho Lacarlina.

Os paso la receta:

Ingredientes: 100 gr de azúcar moreno, 75 gr de azúcar glas, 100 gr de mantequilla, 225 gr de harina, chocolate en pepitas, medio sobre de levadura química.

Preparación: pulverizamos el azúcar (la blanca) hasta que quede azúcar glas y reservamos. Después, clarificamos la mantequilla poniéndola a calentar 4 minutos a temperatura 100 º C, velocidad 1 y reservamos también. Por otro lado, mezclamos los azúcares con el huevo, a velocidad 3, 40 segundos. Programamos a velocidad 2, sin poner tiempo, y añadimos la harina y la levadura. Luego, incorporamos la mantequilla clarificada, pero sin el suero del fondo.

A continuación, sacamos la masa del vaso y la mezclamos con las pepitas de chocolate. Dejamos reposar la masa en la nevera hasta que coja consistencia y podamos manejarla. Hacemos las galletas con las manos impregnadas de aceite y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Por último, las horneamos a 200 ºC unos 10 minutos.

Lacarlina nos comenta que lo que ella hace es, que a media cocción, abre el horno y pone por encima a las galletas 2 ó 3 pepitas de chocolate.

¡Enhorabuena!