Receta del día (12/05/08)
Nº de respuestas: 16 - Nº de lecturas: 1.616
Vamos a empezar la semana con unos bollitos suizos que ha preparado Lacarlina con ayuda de la Thermomix. Son ideales para tomarlos sólos, untados con queso o paté o con crema de cacao y avellanas, como preparó ella algunos.
Os paso la receta:
Ingredientes: 200 gr de leche, 50 gr de agua, 100 gr de azúcar, 100 gr de mantequilla o margarina, 40 gr de levadura prensada o 2 sobres de levadura de panadería, 550 gr de harina, 1/2 cucharadita de sal, azúcar humedecido con agua para adornar y 1 huevo batido para pintarlos.
Preparación: ponemos en el vaso de Thermomix la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temperatura 37º C, velocidad 1. A continuación, añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6. Después, agregamos el resto de la harina y programamos 3 minutos a velocidad espiga.
Una vez hecha la masa, creamos pequeñas porciones y las ponemos en una fuente engrasada de aceite (dejando espacio para que leven y no se peguen unos a otros). Con un cuchillo hacemos un corte en la mitad del bollo y echamos el azúcar humedecido con agua. Dejamos que doblen el volumen y los metemos en el horno precalentado 20 minutos a 200 ºC.
Como explica Lacarlina, los bollos se pueden pintar con el huevo batido antes de hornearlos. Sin embargo, a ella le ocurrió que, al hacer la primera bandeja, se le bajaron, así que con la segunda hornada lo que hizo fue meterlos primero en el horno y, al rato, cuando vió que ya no estaban tan blandos, los pintó sin sacar la bandeja del horno y ya no se bajó la masa.
Por último, sacamos los bollos cuando veamos que están doraditos.
¡Enhorabuena!
