Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 6 min., temperatura 80º, veloc. 3. Anada el chocolate troceado, deje que se ablande bien y triturar 15 segundos en veloc. 4. Vierta en un recipiente y deje enfriar.

Seguidamente lave muy bien el vaso y una vez bien frio, ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con unas gotas de limón y la sal y programe 5-6 min. en veloc. 3 ½.

Mezcle las claras con la crema de chocolate, en forma envolvente y vierta el mus en cuencos individuales e introducir en frigorífico. Antes de servir, si lo desea, adorne con nata montada.