PASTEL DE "LO QUE HAYA"

Lo llamo así porque lo suelo hacer de restos, sobras o cosas que se me van a caducar.
1 berenjena
1calabacin
1 cebolla
1 lata de champiñones laminados
unas cucharadas de tomate frito
3 lomchas de queso
4 lonchas de pechuga de pavo
1 lata de maiz
especias al gusto
2 huevos 1 clara
un chorrito de leche.
Primero le quitas el amargor a las berenjenas cortadas en dados durante una hora con sal.
Luego pones en un cacharro para microondas la berenjena picada, la cebolla picada fina y el calabacin en rodajitas finas. 10 minutos a maxima potencia tapado con film transparente.
Entonces pones una capa en la cubeta de berenjena, 1 loncha troceada de queso, un poco de tomate, una capa de pavo picado, una capa de maiz, un poco de tomate, una capa de queso ... y asi hasta acabar los ingredientes terminando con el calabacin. Se presiona un poco en la cubeta para que quede prieto y se le echa los huevos batidos con un poco de leche, sal y pimienta y las especias al gusto.
Programa 91 55 minutos

Aqui una fotillo del pastel entero y luego un trocito con arroz indio a los frutos secos y coco.

DONUTS (Matajary) ( 40 UNIDADES APROX. )

Importante: Si se hace con la mitad de ingredientes salen unos 20 donuts e igual de buenos.

1 taza de leche (que habremos hervido junto con semillas de cardamomo (un par de vainas) o con un ¼ cucharadita de nuez moscada) y a la que le añadiremos ¼ taza de mantequilla (unos 35 gr.) para que se derrita, colar y dejar entibiar.


Una vez tibio, poner la pala en la cubeta e ir añadiéndole:
40 gr. de azúcar
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal
2 huevos batidos
3 ½ o 4 medidas chefo de harina de media fuerza (mitad harina normal, mitad harina de fuerza)
1 paquete y medio de levadura de panadero.

Poner el programa 13 de masas y pulsar start, una vez que acabe el programa, sacar la masa y extender dejándola de un grosor de 1 cm. ó -, y con un vaso o corta pastas ir cortando discos y con un dedal o corta pastas más pequeñitos, hacerles el corte del centro, volver a extender y volver a cortar hasta que nos quedemos sin masa. Ponerlos en una bandeja enharinada para que reposen hasta que doblen volumen. Freír en sartén que no esté demasiado fuerte, en Vitro del 1 al 9 se pone en el 6 o 7.
Sacarlos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien la grasa y tapar con un pañito para que quede blandito mientras preparamos los glaseados.

IMPORTANTE: Tema harinas, algunas necesitareis echarle más harina y a otras no les será necesario, si veis que la mezcla es un blandiblú necesita más harina, si es preciso, se la añadís en la cubeta mismo, a los 6 minutos de empezar el programa y le vais añadiendo un poquito cada vez hasta que veáis que es una masa blanda que conserva la forma. De todas formas, cuando acabe el programa y saquéis la masa, ponedla en un tapete de teflón o silicona enharinado y si se os pega mucho a las manos, le vais añadiendo un poco de harina cada vez hasta que podáis trabajar con ella, pero cuidadito y no pasaros de harina que quedará dura si no.

Glaseado de azúcar:
200 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de mantequilla
Unas gotas de zumo de limón
Agua suficiente (que quede como una papilla ligerita)

Pintar los donuts una vez fríos con el glaseado y dejar reposar

LENTEJAS
1 medida y 3/4 de lentejas
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
1 chorro de aceite
6 medidas de agua
1 hueso de jamón

4 trozos de costilla
1 hoja de laurel
1 chorizo

1 puñado de espinacas o acelgas

1 ramita de apio picada finamente
4 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto
Poner todo en la cubeta
PROGRAMA 91 y 1 hora y 45 minutos; Si lo vas a dejar programado … mejor no remojes las lentejas. Si las vas a hacer en el momento hay que remojar la lentejas al menos 8 horas.

LOMO EN LECHE CON AJO

1 CINTA DE LOMO DE 500GR

1.5 MEDIDAS DE LECHE DESNATADA

SAL Y PIMIENTA BLANCA

2 AJOS MACHACADOS

1 PASTILLA DE CALDO

25GR DE MANTEQUILLA

Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa y echarlo a la cubeta, poner el lomo entero también.

Programa 91 1h 30minutos.

Cuando termine hacemos lonchas finas con el lomo y lo servimos con la salsa pasada por la batidora a la que se le pueden añadir unos pimientos del piquillo.

PAN BÁSICO

300ML AGUA TIBIA

21GR LEVADURA FRESCA

550GR HARINA

1 CUCHRADA SOPERA DE LECHE EN POLVO

1 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

Poner la pala

Mezclar el agua con la levadura hasta que quede disuelta, echar a la cubeta. Añadir la harina, leche en polvo y sal.

PROGRAMA 12; cuando esté amasado añadir el aceite y cerrar hasta que termine

Se pueden hacer variaciones como por ejemplo añadir tomates secos triturados o cambiar la harina por otra diferente como la espelta por ejemplo, esta foto es de uno asi pero terminado en horno.

Pues otra de costillas... ya lo habia puesto en en el foro pero asi la tenemos aqui tambien.

COSTILLAS A LA MIEL

600GR DE COSTILLAS CORTADAS Y LIMPIAS

2 CUCHARADAS DE KETCHUP

2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA

1 CUCHARADA DE AZUCAR MORENO

1 PIZCA DE SAL

1 PIZCA DE AJO EN POLVO

1 PIZCA DE CEBOLLA EN POLVO

2 CUCHARADAS DE AGUA

4 CUCHARADAS DE MIEL

Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.

Salar muy ligeramente las costillas y colocarlas muy bien en la cubeta. Cubrir con la salsa y dejar macerar el tiempo que se pueda.

PROGRAMA 91 1:45h

Cuando le quede media hora moverlas para que se hagan por igual todas.

A menos peso de costillas menos tiempo.