Siento haber tardado jajaj
Preparamos la masa quebrada
300 de harina, 130 de mantequilla, 70 g de agua, una cucharadita de sal, otra de azucar y una mas de levadura royal.
verter todos los ingredientes en ese mismo orden y programamos 15 segundo a velocidad 6. Forramos un molde desmontable, y pinchamos para q no suba y eso al horno 180 º durante 15 o 20 minutos aproximadamente y reservamos
Para la crema
4 yemas, 200 g de agua, 50 g de maicena, 130 g de azucar, 100g de zumo de limon, 40g de mantequilla.
Ponemos las mariposas en las cuchillas y ponemos todos losingredientes de la crema, mezclamos 10 segundo a velocidad 3, 1/2 y programamos 8 minutos temperatura 90º velocidad 2, despues programe otros 2 minutos en la misma velocidad sin temperatura, volcar inmediatemente sobre la tartaleta reservada.
Para el merengue
4 claras de huevo, 50g de azucar, unas gotas de limon, una pizca de sal y azucar glass para el gratinado.
Lavar bien el vaso y poner mariposas, ehe en el mismo los ingredientes del merengue, excepto el azucar y programe 6 minutos a 37º, velocidad 3 1/2 y vaya incorporando el azucar poco a poco.
Viertes el merengue sobre la tarta y espolvoreas el azucar glass y lo gratinas al horno hasta q este dorado, eso si tener cuidado yo no habia gratinado y la primera vez se me quemo, volvi hacer el merenque, dejar enfriar y a engordar jajaja, esta muy buena.
un besazo chicas
la crema de limon
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