berejenas

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ime

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» Fecha: 10/03/2004 09:00

berejenas

Nº de respuestas: 17 - Nº de lecturas: 255

Hola foreros los trigueros a la plancha que me recomendasteis un lujo para el paladar que bueenooooossssss en casa nos encantaron.Haber que se os ocurre ahora je je
Cómo puedo preparar las berenjenas que no sean ni rellenas ni rebozadas es que siempre las preparo igual y la verdad aburre un poco ¿que me aconsejais?
Un Besazo

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♀ morgana

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» Fecha: 10/03/2004 09:57:47

Hola Ime, aquí te envio una recetia 1/2 k de berenjenas,1/2 k de tomates rojos,2 dients de ajo,3 dl de aceite de oliva,2 cucharadas de perejil picado,1 cucharada de tomillo,pimienta,sal Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un colador y rociarlas con sal. Dejarlas reposar durante 2 minutos. Pasar las por agua y secarlas muy bien. Calentar 1 dl de aceite y freír las berenjenas y escurrirlas sobre papel absorbente. Cortar los tomates en rodajas. En un bol mezclar los dientes de ajo picados, con las escalonias también picadas, la mitad del perejil, el tomillo, pimienta sal y 1 dl de aceite. Colocar las rodajas de berenjenas alternando con los tomates. Repartir la preparación de los ajos y rociar con el aceite restante. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Rociar las verduras con el líquido de la cocción para que no se sequen. Sacar del horno, espolvorear con el perejil restante y servir caliente.

♀ morgana

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» Fecha: 10/03/2004 10:01:25

Esta recetita es para mi amigo Davo con cariño: Calorías/ración: 215 2 berenjenas medianas 100 gr de jamón serrano en lonchas 1 cucharada de aceite de oliva Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en lonchas como de 1 cm. Desechar la primera y última lonchas (las que son curvas por una de sus caras). Salarlas abundantemente por ambas caras y dejarlas escurriendo durante una hora. Secar las berenjenas y ponerlas en la rejilla del horno precalentado a 170º. Hornear durante unos 30 minutos. Mientras, quitar al jamón sus bordes de grasa (para reducir calorías). Formar los bocadillos poniendo una loncha de jamón entre dos de berenjena y meterlos al horno 5 minutos más, para que el jamón suelte un poco de grasa. poner en la fuente, echar un chorrito de aceite de oliva sobre ellos y servir enseguida.

♂ davo

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» Fecha: 10/03/2004 10:36:00

Gracias Morgana, siempre acordándote de mi :) Hoy están poniendo la cocina a mi casa, así que en breve podré poner en práctica todas las ideas que me estáis dando. Un beso.

ime

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» Fecha: 10/03/2004 13:12:28

muchas gracias morgana ya te contare

♀ canela

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» Fecha: 10/03/2004 20:55:21

yo hago las berenjenas en lasaña, es mu facil, necesitas jamon york, queso, lasaña (le va muy bien la pasta verde de espinacas) bechamel y berenjena las berenjenas las partes en rodajas de medio dedo a lo largo y despues de que escurran las rebozas en harina, las fries y las escurres en papel de coina. en un molde para horno pones una capa de tomate frito, despues una capa de berenjenas, una capa de jamon york, una de queso y una de lasaña y repites otra vez: tomate, berenjena, jamon york, queso y lasaña pones encima la bechamel y encima el queso y lo gratinas en el horno; es un plato vegetariano que esta buenisimo un saludo

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pat

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» Fecha: 03/04/2004 14:26:59

canela,seria un plato vegetariano,hasta que le sumaste el jamon,no?es broma. Queria decirte que hice tu lasanha en casa y gusto muchisimo.gracias

♀ morgana

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» Karma: 471

» Fecha: 04/04/2004 11:17:20

Si alguien quiere vegetariana de verdad la receta de canela puede poner lonchas de calabacín en lugar del jamon de york.. Un abrazo

♀ ambar

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» Fecha: 04/04/2004 18:12:11

Si las quereis vegetarianas aqui teneis otra rceta. Las berenjenas a rodajas, cebolla a trozos, tomate a trozos, un poquito de aceite, unos ajitos y perejil picado, sal y pimienta. Si lo haceis en olla expres cudado con el agua que poneis que luego suelta mucha. A hervir hasta que este en su punto y A COMER. Como veras Davo te cuidamos mucho.

liotab

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» Fecha: 04/04/2004 20:13:38

Hola a todos, yo a parte de tdas las modalidades que todos conocemos... últimamente las hago de una manera fácil y que quedan muy ricas. A ver, conocéis todas las tortitas de arroz inflado que son redondas y toma la peña que está de régimen¿?Bueno, pues se corta la berenjena en rodajas finas, se pone en un colador con sal una media horilla, luego se enjuaga y se seca con papel absorbente. Por otra parte, se escaldan un par de tomates (que sean duros), se dejan enfriar, se peln y se cortan en rodajas o en dados gordos. Se calienta un chorro de aceite y se rehoga un diente de ajo sin que llegue a dorarse, se saltea ahí el tomate hasta que pierda el agua. Bueno, se salpimenta la berenjena, se unta una sartén con aceite y se doran (también lo podéis hacer en el micro). Y ahora se "monta" el plato, sobre la torita de arroz se coloca una rodaja de berenjena, una cyharada de tomate, una rodaja de berenjena, otra cucharada de tomate...y al final ...continua...

liotab

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» Fecha: 04/04/2004 20:13:38

...viene del mensaje anterior... que quede tomate y le echáis por encima queso cabrales, o azul o del que os guste. Yo lo adorno con un chooro de acite y un ramillete de perejul, en serio que está mu rico. Un saludo.

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♀ canela

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» Fecha: 09/04/2004 11:32:56

otra forma facil y buena de preparar berenjena por extraño que parezca es la BERENJENA CON MIEL se cuece la berenjena en agua y con piel un poco hasta que esta un poco blanda y se pone la piel marron. despues se corte en rodajas gruesitas y con piel porque sino se deshace. se pasa por harina y huevo y se frie. al sacarla del aceite se pone en papel y se le echa miel por enicma, despues se pone en un plato por el otro lado y se vuelve a echar un poco de miel. la probamos en un restaurante de Segovia muy bueno. espero que os guste. un saludo

♀ morgana

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» Fecha: 09/04/2004 23:41:25

Gracias Canela, nunca hubiera imaginado a las berenjenas con miel, habrá que probarlo... Un abrazo

♀ manuela

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» Fecha: 14/04/2004 11:03:50

Hola a todos/as, hace muchos dias que no he podido participar por problemas informáticos, y me alegro de ver que todos seguis aquí tan activos como siempre. En cuanto a lo de las berengenas, en Cataluña hay un plato que se llama "escalivada" y se hace poniendo en el horno unas berengenas, unas cebollas, pimientos rojos grandes y una cabeza de ajos (yo aprovecho cuando hago asados para colocarlo todo en la bandeja inferior del horno). Cuando está asado se pela todo y se corta en tiras grandes, luego se aliña con un buen aceite de oliva y sal gorda al gusto, se puede usar como guarnición o sobre tostadas, como entrante. Yo siempre tengo una buena fuente en la nevera y lo uso a cualquier hora, frio, caliente o tibio, si untais las tostadas con un poquito de paté y poneis la "escalivada" encima es algo delicioso. Buen provecho y hasta otra.

♀ manuela

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» Karma: 5

» Fecha: 14/04/2004 11:06:00

Se me olvidaba, también se puede poner un tomate gordo y bien maduro, yo no lo suelo poner porque a mi familia no les gusta demasiado.

♀ yolanda

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» Fecha: 14/04/2004 17:02:38

Hola! Yo también hago mucha escalivada, y como Manuela, cuando me pongo hago cantidad, un secreto: la congelo (sólo berenjena y pimiento). Una vez hecha, pelada y cortada la congelo en tuppers, después sólo queda dejarla a temperatura ambiente y aliñar en el momento de servir: buenísima!!

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♀ ambar

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» Fecha: 14/04/2004 19:58:24

Si os gusta, podeis añadir a la escalivada, un poco de bacalao salado desmigado y un poco de ajo picadito. Bueno, es que por aqui nos gustan mucho los salazones.

♀ orkidea

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» Fecha: 28/09/2005 22:48:48

Gracias a todos por contestarme,a mi las berejenas como me gustan mucho es en vinagre mira pones a hervir las berejenas en la oya y le echas un tomate entero y una guindilla y las dejas a hervir ,cuando ya esten casi tiernas ,sacas el tomate lo pones en el vaso de la turmi y le echas unos ajos pelados y una cucharrada grande de cominos y lo bates todo y se lo echas a la oya y lo dejas k siga hirviendo ,cuando ya esten las apartas y las dejas a enfriar ,cuando esten ya casi frias le echas un chorreon de vinagre y las dejas unas horas k tome el sabor y estan muy buenas ah y se le echa una poca de sal probarlas k son muy facil de hacer y estan muy ricas pa acompañar algun plato, un saludo a todos.

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