Muchos de los alimentos naturales que consumimos tienen un tiempo estimado de duración muy escaso. Eso es lo que le ocurre a las frutas y verduras, que si no las consumes en un periodo de tiempo relativamente corto, acaban echándose a perder.

Conscientes de este problema, un grupo de investigadores de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela de la Universidad Miguel Hernández, han descubierto la forma de retrasar el proceso de maduración. Este retraso sería aproximadamente del doble de tiempo.

La manera en que han conseguido esto es de forma física, es decir, que no supone el empleo de nada químico, lo que conlleva que el color, el sabor y las propiedades de frutas y verduras no se vean alteradas y, por tanto, no se trata de un proceso que pueda ser perjudicial para el consumidor.

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