Bueno, de ahí lo único vegetal es el "ajo negro".
Yo nunca he probado cosas muy raras, quizás lo más "desconocido" es la okra, que me encanta.
También he probado paté de funghi y de aceitunas negras...
Y no sé... Porque me suele dar miedo probar algo que no sé si lleva carne o pescado.
Ah, también probé el gazpacho de almendras, que no sabía si existía.
Y hablando de gazpachos vi antes una receta que me llamó la atención, que era de un gazpacho de legumbres, y tiene buena pinta :)
Ingredientes, para 4 personas.
500 gr. pimiento verde de asar, 500 gr. calabacines, 200 gr. garbanzos cocidos, 400 gr. alubias blancas cocidas, 1 cebolla, 3 rebanadas de pan, sin corteza, 1 diente de ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta recién molida, costrones de pan, para decorar.
Elaboración.
Si no compras las legumbres ya cocidas, tendrás que remojarlas 12 horas y luego cocerlas en agua salada hasta que queden tiernas. Para ahorrar tiempo las puedes comprar ya cocidas, teniendo la precaución de lavarlas bien bajo el grifo antes de usar.
Saltea los calabacines cortados en rodajas finas, con su piel, en una sartén con un poco de aceite y el diente de ajo, con su piel, hasta que queden tiernos. Retira el ajo y mezcla con el pimiento verde, cortado en dados, las alubias cocidas y escurridas, el pan remojado y escurrido y la cebolla picada. Tritura con la batidora hasta que quede una crema fina.
Sazona con sal, pimienta, unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de vinagre. Bate de nuevo hasta emulsionar bien la crema. Saltea unos costrones de pan en una sartén con un hilo de aceite, hasta que queden dorados.
Sirve la crema, templada o fría, decorando con los garbanzos cocidos y calentados ligeramente en una sartén con pizca de aceite, junto con los costrones de pan.
Esta receta vegetariana de gazpacho templado de legumbres se cocina en 15-20 minutos, y es muy fácil de hacer.
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