pues sofries todo tipo de verduras..alcachofas,habas,judias verdes,champiñones,guisantes,pimiento...en fin lo q tengas a mano,luego haces un sofrito con ajo,pimenton y tomate...y pones el agua,lo dejas hervir un poco y le pones el arroz. ale cuidate q aqui en valencia comemos de todo...tenemos la tipica de pollo y conejo,la de marisco,la mixta y la de verduras.
de nada...el caso es comer y ya esta...ademas el cuerpo te pide lo q necesita...yo hay veces q tengo muchas ganas de comer carne,otras de pescado etc....yo q no aguanto la leche,cuando me quede embarazada mi cuerpo me pedia leche y en ese momento no me sentaba mal...asi q hay q comer de todo un poco.
Oye violeta, mi valenciana del alma, sabes una cosa, que esta paella es "la paella de verduras" de toda la vida, sabes lo mejor de todo, que esta paella se hecía en España cuano todavía no se había oido hablar nunca de vegetarianos, veganos, ni nada parecido, o sea, ;-) llamámosle paella de verduras con nueva denominación de origen vegana.