Es increíble la cantidad de ensaladas que podemos hacer combinando distintas verduras y frutas. Además de obtener unos platos muy sanos, estas combinaciones te permiten hacer tus comidas más ricas al no tener que centrarte siempre en los mismos elementos.

Buscando en el recetario de Cocinayhogar.com, he encontrado una ensalada de esas que sabes con sólo leerlas, que es una verdadera delicia, Se trata de una templada de berenjenas con tomate.

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Para prepararla, lavamos unas berenjenas y unos tomates y los colocamos en una fuente refractaria con unos ajos. Regamos todo con un chorrito de aceite, unas cucharadas de agua, y metemos a asar en el horno, que previamente habremos precalentado, a temperatura media, unos 45 minutos o hasta que estén tiernos. Después, pelamos las berenjenas y los tomates y los troceamos.

Po otra parte, machacamos en el mortero los ajos pelados con los cominos, hierbabuena y sal. Echamos un poco de aceite y el vinagre y, con esta mezcla, regamos la verdura. Removemos bien y servimos templada o fría.

¡Qué aproveche!

¿Os gustan las ensaladas templadas?