Hace algún tiempo que no comparto alguna receta sugerida desde Pronagar, la compañía que comercializa en España el Agar-Agar para darle una textura gelificada a muchos ingredientes y conseguir platos originales. En este enlace podréis ver un reportaje donde se os explica la propiedades del alga Agar-Agar.

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La cena de hoy se trata de una ensalada de nueces con tomate gelificado. ¿A qué suena muy bien? Lo primero que tenemos que hacer es lavar medio kilo de tomates maduros y triturarlos hasta obtener un jugo de unos 500 ml. Ese zumo obtenido, lo hervimos con Pronagar (2 gr por medio litro de jugo) durante dos minutos y removemos. Lo retiramos, lo ponemos en un molde y lo metemos en la nevera para que gelifique. Una vez que esté solidificado, lo podéis cortar de la forma que más os guste.

Por último, lavamos lechugas variadas, las colocamos en un cuenco con unas 12 nueces en pedazos y el tomate gelificado. Por último, aliñamos al gusto.

¡Buen provecho!

¿Has probado a gelificar tus ingredientes?