Loreli comparte recetas muy interesantes con nosotros en el foro de vegetarianos. La última que ha subido ha sido la delicia que va a ocupar este fin de semana la portada de Cocinayhogar.Com. El plato en cuestión se llama Frittata.

Os paso la receta:

Ingredientes: rodajas de calabacín, 3 huevos, 4 cucharadas de leche, 100 gr de queso rallado, sal, pimienta, perejil, harina, 1 cucharada de polvo para hornear y aceite.

Preparación: batimos los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el perejil. Agregamos el queso rallado. A continuación, cernamos la harina con el polvo para hornear y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior, hasta formar una masa suave, pero consistente. Como indica Loreli, más consistente que la de los crêpes.

Después, calentamos el aceite y, una vez que esté listo, con dos cucharas iremos formando las frittatas. Sobre cada una de ella ponemos una rodaja de calabacín, sal gruesa y pimienta. Cuando estén hechas de un lado, darlas la vuelta con mucho cuidado para que el calabacín quede en su lugar. Dejamos dorar, las sacamos de la sartén y colocamos sobre papel absorbente.

¡Enhorabuena!