Ayer estuve cenando en casa de unos amigos que nada tienen que ver con los vegetarianos, pero que muy amables y detallistas ellos, se acordaron de mí y me prepararon una suculenta cena hecha por todos unos profesionales en la materia.

Entre varios platos uno que me llamó la atención, riquisimo, facilisimo y que encantó a todos, vegetas y carnivoros.

Coges un calabacín y haces rodajas no muy gruesas, las rodajas crudas las rebozas en huevo y pan rallado y las fríes. Al freír se hacen por dentro y se quedan crujientes por el rebozado por fuera. Escurres el aceite y las decoras cada rodaja con un poquito de tomate casero encima y una cachito de queso.

Estaban deliciosas y eso que ya estaban casi frías cuando nos las comimos pero estaban buenísimas.