300
grs. seitán


1/2 zucchini


1/2 morrón rojo


1 cebolla


3 dientes de ajo


2 cdas. de piñones


2 cdas. semillas de sésamo


Sal y pimienta

Preparación:

Cortar
el seitán en cubos y poner a dorar
en el wok, agregar los ajos, dejar que se
cocinen pero que no se doren demasiado.


Agregar el zucchini, el morrón, la
cebolla y dejar que se vayan cocinando a
fuego fuerte, revolver con cuchara de madera
y con cuidado para que las verduras no se
desarmen.


Salpimentar, agregar el sésamo y
los piñones.

Acompañar con Latkes

Ingredientes:

4
papas



1 cebolla



2 huevos



2 cdas. de harina



1 cdta. de sal



pimienta molida



6 cdas. aceite

Preparación:

Batir
los huevos con la sal y la pimienta.



Rallar las papas y la cebolla, enjuagar bajo el agua
en un colador, luego con una cuchara de
madera ir quitando toda la humedad.



Agregar la harina y los huevos batidos.



Calentar a temperatura alta en una sartén
las 6 cdas de aceite, bajar el fuego a moderado.



Con una cuchara levantar una porción
de la mezcla no muy grande, ir colocándolas
en la sartén y aplanarlas con una
cuchara de madera, para darles forma.



Cocinar 2 minutos de cada lado o hasta que
se doren.



Colocar sobre papel absorbente, para que
pierdan el aceite sobrante.