Ingredientes:

Crepes cantidad necesaria
450 grs. de espinaca congelada
3 cebollas
3 tomates deshidratados en aceite de oliva
1 morrón
3 dientes de ajo
200 grs de soja texturizada
1 cubito de caldo de verdura
Queso rallado cantidad necesaria
Crema (nata) cantidad necesaria
Sal, pimienta y ají molido

Preparación:

Hacer unos crepes y mantenerlos a temperatura colocándolos apilados en un plato y cubriéndolos con papel de aluminio.

Poner a hervir la soja texturizada con el cubito de caldo de verduras unos 10 minutos, cuando esté cocida escurrirla bien.

Descongelar la espinaca y escurrirla.

Cortar la cebolla en rodajas finas y el morrón en cuadraditos no muy grandes, picar el ajo y poner en una sartén un poco de aceite y sofreírlos. Cuando la cebolla esté transparente separar la preparación en dos, una parte agregarsela a la espinaca y dejar cocinar unos minutos y la otra a la soja texturizada.

Sazonar bien las dos preparaciones.

En una molde desmontable poner un crepe, sobre el crepe una capa de espinaca, luego otro crepe y sobre esté una capa de soja, continuar con este orden hasta terminar todos los ingredientes cuidando que la ultima capa sea de espinaca, sobre ésta poner un chorrito de crema (nata) y bastante queso rallado.

Hornear en horno fuerte (200 grados) unos 15 minutos o hasta que el queso se haya gratinado.

Si se quiere mas consistencia agregar a las dos preparaciones huevo batido.