9 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Gestiono el blog de Sal & Mortero y de cuando en cuando cocino en algunos restaurantes de Castellón.
Un blog hecho por amigos a la buena mesa y a la buena cocina.
www.salymortero.comNicolas Pecquereau ha preparado para Sal&Mortero un menú tan interesante para el paladar, como asequible de elaborar para cualquier amante de la cocina. Comenzamos el menú por un finger food a base de aros de membrillo y queso de cabra. Ingredientes: 100gr de queso de cabra fresco 30 gr de queso crema 200 gr de Membrillo Mermelada de membrillo y cilantro Callas (2 cucharadas de café) Perejil, cila ...
Nicolas Pecquereau nos prepara este finger food a base de foie trufado. Ingredientes: Terrina de foie trufado de Handsaeme Obleas de pasta de Brick Mermelada de ruibarbo con jengibre confitado de Callas Preparación: Hornear las obleas untadas con la mermelada de ruibarbo y jengibre confitado (hornear entre dos placas) Cortar las obleas en cuadrados pequeños y reservar. Cortamos pequeñas porciones ...
Nicolas Pecquereau deleita nuestros paladares con este delicioso entrante de fácil elaboración que une la tradición y la innovación. Ingredientes: 200 gr de ternera picada 100 gr de harina 1 huevo ½ Cerveza (botellín) Mostaza de speculoos y miel de Aux Vraies Saveurs (dos cucharadas de café) 10 galletas speculaas Aerts Cebollino picado sal y pimienta Preparación: En un bol mezclar la ternera pica ...
Continuamos con nuestro menú preparado por el Chef Nicolas Pecquereau con un plato principal en el que los pickles son el protagonista original. Ingredientes: 300 gr de Secreto Ibérico 1 cebolla blanca 1 cebolla roja Pickles De Kroon El zumo de una lima Preparación: Salpimentar la carne y marcarla en la sartén. Cortar la cebolla blanca en aros finos (reservar unos pocos) y caramelizarla en la sar ...
El campo del Club de Golf Costa Azahar fue el elegido por Sal & Mortero para celebrar su primer campeonato de golf. Sal & Mortero quiso de este modo compartir con todos los asociados, la apertura de su tienda online de productos exclusivos, tras varios meses de andadura como blog de referencia en el mundo gourmet. El torneo, con un rotundo éxito de convocatoria, se celebró el pasado 15 de Noviembr ...
Este gin aromatizado con flor de Sauco es el resultado de la pasión que su creador, Pieter-Jan Frooninckx, siente por los licores. Destilería | Belgian Spirits Company. 500 cl. “Es un gin perfecto para descubrir y apreciar los gins belgas.” Su único objetivo cuando fundó Belgian Spirits Company fue el de crear licores puros que suavizaran la “dureza” y “agresividad” que encontraba en l ...
La cerveza Trapista es típicamente Belga y una de las cervezas más apreciadas. Es de “fermentación alta”, generalmente turbia, y se elabora en una abadía trapense. De Veurn’ Ambachste | Envase 180 gr “Saborearlos es la única manera de apreciar la calidad de los productos elaborados artesanalmente al estilo tradicional.” Con esta rotundidad y seguridad se expresa Jan Missiaen, propietar ...
En esta ocasión, le propusimos al chef Luis Arrufat crear un postre a partir de Speculaas Aerts, las galletas especiadas típicamente Belgas, que nos sorprendieron por su sabor, su delicadeza y presentación. Una vez más el “buen hacer” de Luis nos hizo ver que Speculaas Aerts es algo mas que una galleta.Fascinante y apetecible todas las aplicaciones de la misma materia, en diferentes texturas y en ...
Pinot Noir es un vino tinto que ha fermentado en barriles a doble pared, con temperatura controlada a un máximo de 32º. Variedad de uva | 100% Pinot Noir. Bodega | Wijnkasteel-Château Genoels Elderen. “No he descubierto un vino, he decubierto una bodega!” Raúl Igual Vinificación: Despalillado total, maceración en frío precia a fermentación durante 10 días, y posterior fermentación alc ...