Bizcocho de Avena con Frutos Secos

¿Buscas una o

pción súper saludable para una merienda sana sin nada de grasas malas ni azúcares añadidos?

Aquí te dejamos una receta inspirada en los ponquecitos de banana y nueces de Saschafitness.

Me encantan sus recetas!

Ingredientes:

3 y 1/2 tazas de avena en hojuelas.
1 y 1/2 tazas de stevia
5 cucharadas soperas de mantequilla de maní hecha en casa
1 taza de leche de almendras
1 taza de yogur griego
2 huevos y 1 yema
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
4 cucharaditas de polvo de hornear 
1 cucharadita de vainilla 
1 cucharadita de canela 
1 taza de nueces picadas 
1/4 taza de maní picado

Preparación:

1. Batir la mantequilla de maní, huevos y stevia. 
2. Mezclar los ingredientes secos (avena, canela, bicarbonato y polvo de hornear)
3. Incorporar a la batidora y agregar la vainilla.
4. Agregar lentamente la leche de almendras y el yogur griego.
5. Añadir los frutos secos y revolver con una cuchara de madera o plástico.
6. Verter la mezcla en un molde. Yo uso de silicona y así no hay necesidad de engrasarlo para evitar que se pegue.
7. Hornear durante 30 min a 190•C.

Esta cantidad es para un bizcocho grande o uno pequeño y varios cupcakes.

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