Fitcocho de chocolate y nueces pecan

Este quizás sea el bizcocho más rápido y sencillo que he hecho nunca, en tan solo 20 minutos está listo. Seguimos en la línea de la recetas saludables, pero como siempre, igual de buenas y con una pinta estupenda. Viendo este bizcocho parece mentira que no contenga nada de azúcares ni grasas, totalmente fitness y delicioso. Se me antojaba chocolate, ya sabéis que me pierde, así que no he podido resisitirme y lo he chocolateado.

Ingredientes:

- 60g de copos de avena

- 180g de claras de huevo

- 1 huevo entero de gallinas felices

- 50g de proteína sabor chocolate

- 1 cucharada de chocolate desgrasado

- 125g de yogur 0% edulcorado

- 20 nueces pecan

- 30g de chips de chocolate (evitar si lo queréis 100% fitness)

- 2 cucharaditas de levadura

- Edulcorante (opcional, yo no le puse)

- Crema de almendras para decorar

Paso a paso:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador. En el vaso batidor ponemos los 60g de avena, los 50g de proteína de cacao, el huevo entero, los 180g claras de huevo, los 125g de yogur 0%, la cucharada de cacao desgrasado y la levadura.

2. Batimos hasta que se integren por completo todos los ingredientes.

3. Engrasamos el molde y vertemos la masa en él. Esta masa es muy líquida, no te preocupes, al hornear toma consistencia.

4. Ponemos las chips de chocolate y las nueces pecan por encima de la masa.

5. Horneamos 20 minutos a 180ºC.

6. Dejamos enfriar. Cuando enfríe por completo, desmoldamos y cortamos en cuatro trozos. Una ración ideal es una porción. Cubrimos con crema de almendra y disfrutamos.