Pastel de verduras ligero

Un riquísimo pastel de verduras relleno con queso crema y jamón cocido un plato,ligero que ya está llegando el verano y hay que cuidarse.

Ingredientes:

4 patatas

2 calabacines

4 zanahorias

2 cebollas

2 pimientos(verde y rojo)

4 huevos

sal

pimienta

orégano

1 terrina de queso de untar light

200 gr. de jamón cocido en lonchas o pavo o incluso atun al natural

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Rallamos todas las verduras(no triturar) en crudo y ponemos en un bol,si veis que sueltan mucha agua loa escurrimos un poco.

Batimos los huevos y los añadimos al bol de las verduras.

Agregamos sal,pimienta y orégano.

En una fuente del horno ponemos papel de hornear, vertemos la mezcla y estiramos por toda la bandeja (que quede bien estiradita).

Cocinamos en el horno a 180º unos 30 minutos.

Retiramos y ponemos por encima el queso y el jamón cocido.

Con la ayuda de el mismo papel de hornear le damos la forma como si fuese un brazo de gitano y volvemos a introducirlo en el horno 10 minutos más.

Sacamos, dejamos enfriar y servimos en rodajas gruesas.

PD/ Antes de poner el queso y el jamón yo le corté un trozo a lo largo para hacer otra receta que ya os contaré.

Está muy rico lo puedes acompañar con un poco de tomate frito,mayonesa light,una ensalada etc….se puede comer frío o caliente,espero que os guste.