Hola a todos...! hoy quiero compartirles una recopilación de deliciosas recetas de almejas las cuales son muy sencillas de preparar.Quiero destacar la importancia de limpiarlas bien antes de cocinarlas ya que si no sueltan la arena de su interior podrían arruinar nuestro plato. Existen dos formas para limpiarlas: la primera consiste en lavarlas bien bajo el grifo y meterlas en un recipiente con ag ...
El calamar relleno es una de las recetas conocidas como mar y montaña tradicionales de la cocina malagueña. Requiere un poco de elaboración pero el resultado os aseguro que merece la pena. Como casi todas las cazuelas, recomiendo hacerlos en la víspera ya que mejora considerablemente de un día para otro. Ingredientes: 4 calamares grandes (1 calamar es para dos personas) 2 huevos duros 1 Kg de carn ...
Aquí encontrarás 6 formas de realizar tortillas diferentes, te indicaremos los pasos y los ingredientes para llevar a cabo cada plato. Comenzamos con mi blog Me sabe a Málaga y una rica tortilla de patatas con salsa de azafrán ideal para llevarla al campo o a la playa. Pulsa AQUI para ver la receta. En mi página de facebook Me sabe a Málaga podéis encontrar más recetas tradicionales del recetari ...
En esta oportunidad te traigo las recetas más esperadas y deseadas por todos, así que revisa la nevera para que no te falte nada. Comenzamos con mi blog Me sabe a Málaga y una rica tortilla de patatas con salsa de azafrán ideal para llevarla al campo o a la playa. En mi página de facebook Me sabe a Málaga podéis encontrar más recetas tradicionales del recetario malagueño. Del Blog Cocinar con am ...
Resulta sorprendente conocer cómo nuestras abuelas se las ingeniaban para cocinar en casa sus propios fiambres. En esta entrada os voy a explicar la sencilla receta de la abuela para hacer el jamón cocido en dulce que podemos conservar durante varias semanas en el frigorífico y utilizarlo tanto para tomarlo en frío como en caliente cortado en finas lonchas acompañado de vuestras salsas favoritas. ...
La tortilla de patatas en salsa es una receta muy buena sobre todo para cuando nos queremos llevar la tortilla al campo o a la playa ya que gracias a la salsa nunca se queda reseca. Siempre tendremos una tortilla muy jugosa para poder disfrutarla en cualquier parte con una salsa llena de un sabor muy utilizado en la cocina malagueña: el azafrán. Ingredientes (una tortilla grande para 6 personas): ...
Esta refrescante y nutritiva horchata veraniega es típica de algunos pueblos del interior de Málaga. Podemos encontrar algunas variantes como utilizar solo almendras para prepararla o incluir un huevo crudo entre sus ingredientes. En otros casos no se tuestan los frutos secos. Yo os la voy a explicar tal y como siempre la hemos "enjaretao" en mi casa. Ingredientes: 200 gr de avellanas c ...
Las empanadas son una opción ideal para el verano porque podemos dejarlas preparadas en casa o llevarlas a la playa. Aquí os pongo una selección de los blogs compañeros. Hay de todos los tipos y gustos pero sin duda el denominador común es que todas están buenísimas! Las empanadas son un alimento que nadie les dice que no. Comenzamos con una empanada de mi blog Me sabe a Málaga en la que el vino d ...
Una de las tapas más populares de Málaga son los boquerones en vinagre. Para que un boquerón en vinagre esté en su punto la carne debe estar blanca pero al mismo tiempo tersa. Esta es la razón por la cual es complicado darle el punto a los boquerones ya que si los tenemos en vinagre durante un excesivo tiempo quedarán blandos y la parte plateada de la piel queda sin color, siendo importante que co ...
Esta receta que saqué de los cuadernos de la abuela es una forma tradicional de cocinar la carne en Málaga. Yo suelo utilizar magro de cerdo pero con conejo también está exquisita. Os recomiendo que la hagáis en casa si os gusta el sabor de los adobos. Ingredientes: 1 kg de magro de cerdo 1 cabeza de ajo Orégano Pimentón dulce Cominos Un vaso de vinagre Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida A ...
Esta receta no pertenece al recetario tradicional malagueño pero con ella participo en un concurso de cocina veraniega y he decidido compartirla con todos vosotros. Si os gustan los platos en los que se combinan sabores dulces y salados os aseguro que esta empanada os encantará. Os animo a hacerla!!! Ingredientes: 2 láminas de hojaldre 200 gr de dátiles sin hueso 75 gr de almendras crudas 100 gr ...
D. Francisco Álvarez Curiel en su libro Vocabulario Popular Andaluz recoge el término pimentón como un "Gazpacho elaborado con tomate, pimiento, ajo, miga de pan, sal y aceite". Desconocemos el por qué se llama pimentón a este tipo de gazpacho malagueño. Puede que en sus orígenes se le añadiera un poco de su homónima especia o puede que haya adoptado ese nombre por su color intenso. Se ...
Las berenjenas rellenas es uno de esos platos que siempre gustan a todos. Como estamos en plena época de berenjenas y es cuando a mejor precio y calidad las podemos encontrar en el mercado, vamos a cocinarlas esta vez rellenas y en el horno. Ingredientes: 2 berenjenas hermosas 1 cebolleta 3 dientes de ajo 1 brick pequeño de tomate frito 1/2 Kg de carne picada (mitad carne de cerdo y mitad carne d ...
La caballa es un pescado muy sabroso que podemos encontrar en casi todas las pescaderías a precios muy económicos. En esta entrada os voy a explicar cómo la preparo a la espalda. Se trata de una receta muy sencilla en la que el único truco consiste en estar pendiente del punto de cocción del pescado para que quede muy jugosa. Ingredientes: 1 caballa por persona (limpia de espina central y abierta ...
Las berenjenas fritas son uno de esos platos que cuando vamos a un chiringuito no podemos dejar de pedirlas porque encantan a niños y adultos pero cuando intentamos hacerlas se nos quedan mustias, absorben mucho aceite al freírlas o solemos tener problemas para que queden muy crujientes. En esta entrada os voy a enseñar mis trucos para que al hacerlas en casa el resultado sea perfecto y tengáis u ...
