457 ideas publicadas y 31 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Las carrilleras o carrilladas de cerdo son las que más suelo cocinar porque quedan mucho más jugosas que las de ternera, sin desmerecer a las de ternera. También he de decir que tienen un sabor más suave que me hace cocinarlas un día entresemana y parece que lo haces un poquito más especial. Bueno es mi percepción ya que tengo asociada el cocinarlas para el fin de semana que es cuando podemos come ...
La trufa ha sido uno de los últimos descubrimientos culinarios en La Cocina de Bea y sus chicos. Está claro que tiene un precio prohibitivo, ya que el proceso de siembra y cosecha es bastante complejo, sobre todo la trufa blanca. Pero es que cuando la pruebas, pueden pasar dos cosas que la ames o que la odies, y en nuestro caso, ha sido amor al primer bocado. Por eso cuando vi que tanto Lidl como ...
Esta receta se me ha resistido durante mucho tiempo. No sé porqué la suelo pedir cuando tomo pasta fuera de casa, pero en casa no la hago. Pero eso ya se acabó, con mi pinche Tm6 he resuelto esta tontería de no hacerla en casa.La próxima toca con hierbabuena porque tengo una maceta de hierbabuena y otra de menta, que están preciosas y es una pasada el aroma y sabor tan bueno que dejan en cualquier ...
Otra receta de pollo guisado que sale muy rica en Tm6. La verdad es que a mi pinche de cocina cada día le doy más trabajo y puedo aprovecharlo para hacer otras cosas. Además de ser una receta muy completa con muchos valores nutricionales, es de las recetas de cuchara que tanto me gusta hacer en cualquier época del año. Esta receta está basada en una de Cookidoo que al final le añade arroz, pero yo ...
Esta es otra de las recetas de Cookidoo que está muy buena y que es perfecta porque no tiene muchas calorías. El conejo es una carne blanca que tiene muchas propiedades nutritivas y muy bajo contenido en grasa. Ingredientes: 2 dientes de ajo 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) 70 gr. aceite de oliva 1/2 conejo a trozos con el hígado un pellizco de orégano seco un pellizco de pimienta moli ...
Sábado de aperitivo. Las zamburiñas nos gustan mucho y ya las había hecho con salsa picante. Pues esta vez el toque picante se lo dio otra salsa descubierta por mi, recientemente. La salsa chemula que hice para cous cous Ingredientes (3 personas): 6 zamburiñas salsa chemula Preparación: 1.- Ponemos una sartén antiadherente a calentar. 2.- Mientras separamos las zamburiñas de la concha y las pasamo ...
De esta receta sólo os puedo poner la foto final, ya que tuve una tarde muy ajetreada y como fui siguiendo los pasos que me iba diciendo Cookidoo mientras iba haciendo otras cosas por casa, no pude hacer las fotos que acompañan a la receta. Además el papillote que hice fue muy particular porque no dejé los solomillos enteros, las prisas me llevaron a cortarlos en medallones y cuando me di cuenta ...
Esta receta para mis chicos ha sido un descubrimiento, ya que no esperaban que estos chips de verdura y sobre todo de coliflor, les iban a gustar tanto. Esta receta es de esas que como dicen por ahí, hasta que no lo pruebo, no lo creo, y así ha sido. Así que en las cenas le están ganando el terreno a las patatas fritas y estoy encantada y con el toque de pimienta negra, queda genial. Ingredientes: ...
La receta de salsa más rápida que nos permite dar un toque especial a ciertas recetas. Como tres ingredientes tan sencillos, engrandecen ciertas recetas. Con un salpicón de pulpo o de marisco, con una ensalada, con un pescado... Os dejo a vuestra elección donde usarla Os dejo la versión con vinagre de Módena, que tiene su punto. Ingredientes: 6 cucharadas soperas de aceite de oliva extra 2 cuchara ...
Hacía mucho tiempo que no comíamos estofado de pavo. Mi receta última, fue como si fuera el de ternera, pero esta vez en Cookidoo encontré esta receta y probé a hacerla, con alguna variación. El puntito de ajo le deja un sabor muy bueno. El pavo es una carne con poca grasa y junto con las verduras que le he puesto, he intentado quitarle todos los azúcares que he podido, pero a mis chicos les encan ...
Mi chico mayor tenía que despedirse de unos compañer@s de trabajo, con los que ha trabajo muy bien, el tiempo que han estado juntos. Y qué mejor que endulzar la despedida con este rico bizcocho de naranja, tamaño XXL Este es un bizcocho que queda genial y gusta a todo el mundo que lo prueba y encima le añadimos unos trozos de chocolate para seguir endulzando el recuerdo de unos buenos compañer@s c ...
Este finde pasado he estado en uno de los lugares más bonitos y emblemáticos de la provincia de Alicante, como es la Sierra del Maigmó. Concretamente en la localidad de Tibi, donde he disfrutado con amig@s de un caluroso fin de semana. El domingo hice cous cous, con su salsa de cebolla y pasas, su salsa picante y su pastela. Pero quise innovar con este rica y sencilla salsa ya que a mi gente les e ...
Las galletas de coco son la debilidad de mi chico. Le gustaban unas muy ricas que vendían en Lidl, pero las retiraron y ya no las han vuelto a traer. Así que ahora soy su proveedora oficial. Esta vez lo quise sorprender con esta receta y me parece por lo rápido que se han acabado, que va a ser una de las habituales en casa. Espero que a vosotr@s también os gusten. Ingredientes: 250 gr. de harina d ...
La pericana es una de las recetas típicas de la zona norte de Alicante, llamada también la comarca de LAlcoiá. Es de esas recetas que tienes que acompañar con un buen aceite de oliva, una rebanada de coca de pan casero, y un vino tinto de la tierra. Ché que bó, como decimos por aquí. El principal ingrediente de la pericana es el capellán, un bacalao en salazón seco, al que acompañamos con tomate, ...
Este bizcocho de avellanas sin harina de repostería queda muy esponjoso. Estoy probando a hacer bizcochos o pan sin gluten porque tenemos algunos casos de intolerancia entre familia y amigos. Otro de los aciertos del recetario de Cookidoo, con mi toque. Como ha gustado tanto, veréis en otro post que ya le he puesto chocolate y aún está más rico. Ingredientes: 200 gr. de avellanas tostadas 75 gr. d ...