57 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
El sofrito básico de mi salmón con salsa de puerros y básico para tantos otros sofritos, que necesitan un buen corte y mucho cariño para pochar sin prisas... es el secreto de muchos platos. Pimiento rojo, verde, cebolla tierna y puerro. Este no lleva ajo y está cortado a dados, porque son parte visible de la receta. Muchas recetas, requieren de estos mismos ingredientes, pero cortados más finos. T ...
Ensalada de berros con pera y trocitos de parmesano, aliñado al gusto, salsa Tártara, aceite y vinagre balsámico... El pescado es salmón a la plancha... sin misterios, fuego medio, vuelta y vuelta, se hace solo. Como truco deciros que si lo tapáis, se hace antes y no se seca.
Tomates enanos, atún en lata, zanahoria rallada, huevo duro y ensalada ( no iceberg) el plato es simple pero la verdad que más sano y apetitosa imposible......para una ensalada claro!!! :)
Carne Mechada Ingredientes: 1 (conill) carne para sopa o morcillo que le llaman en el resto de España. 1 cebolla grande 1/2 pimiento rojo y lo mismo de uno verde. Ajo picado Caldo de carne Sal Tomate triturado natural Tendremos la pieza de carne hervida como para sopa y deshilachada ( mechada) es lo más pesado pero es muy fácil. Sofreír los vegetales y el ajo de último para que se cocine, son qu ...
Lentejas plato típico de cuchara pero que últimamente se ha desplazado a plato de verano, presentado como una ensalada. En Grecia ya comen las lentejas frías ensalda,hace años, con ingredientes típicos del mediterráneo. Ingredientes para este delicioso plato, Lentejas castellanas... Lentejas pardinas, 1 puñado por persona, 1cebolla mediana, 1 cabeza de ajos, 1 ramillete de hierbas (las venden hec ...
Le puse quesos rallados, tipo cheddar y pecorino, pero los puse en el fondo del plato y al poner la pasta encima, se ha fundido todo y no se ha secado. Si lo ponéis en la olla, a mitad de plato ya está sólido el queso. Por encima sólo lleva un chorrito de crema ligera, más queso, esta vez rallado normal y aceite de oliva.
Sé que hay gente, que los hace en casa, pero para que nos vamos a engañar, hay tiendas que los hacen muy bien, y no enguarramos tanto la cocina. Aquí hace falta poca cosa de las tiendas... Mantequilla con trufas blancas ( puede ser cualquiera de las normales) raviolis, unos 100 grs por persona, aunque a mi ms sobran, algo menos es la cantidad ideal,porque al hervirlos crecen bastante, queso ralla ...
Ternera en lochas o cortado a mano, la pieza que os recmiende el carnicero, pq los nombres varian según comunidades...yata es uno que conozco pero filete de pobre y falda también le va genial, ha de ser una carne tierna que supere un primer frito en harina y luego que se cocine con la salsa.Necestamos así pues la carne, cebollas picadas muy finas, harina, un puñado de setas (muxarnons) tomate rall ...
Se necesitaN 100grs. por persona de carne picada (crustó) muy pulida...y picada una sola vez. para la salsa: una yema de huevo por persona, salsa Perrins, un chorrito de coñac, dos huevos duros, una cebolla mediana o dos..., alcaparras dos cucharaditas, mostaza, ketchup, salsa picante. batir en un bol, las yemas con el chorrito de Lea Perrins, gotas de picante, un pellizco de mostaza y ketchup y e ...
Pintar la noche anterior, la pieza completa con; aceite deoliva y pimentón dulce por los dos lados. Cortar una cabeza de ajos entera por la mitad y echarle un chorro de vino tinto. Dejar "dormir" toda la noche tapado con un trapo. Al día siguiente, precalentar el horno a 180ª y hornear cerca de 45 min. Ir echando caldo de carne cada 15 minutos para que no se seque de más. Si os gusta más ...
Estupendo plato para el fin de semana, un bien asado!!! Este es de cordero, pero la salsa es bastante básica y para una cinta de lomo también es válida. Ingredientes: pierna de cordero , 2 tomates maduros, 2 cebollas medianas blancas, ajos sin pelar, ramillete de hierbas (tomillo, romero y laurel) manzana, azúcar moreno, sal, pimienta y coñac para flambear. Calentar una olla, con aceite de oli ...
Ahí voy!!! CARAOTAS NEGRAS. ingredientes: judias negras (que en Venezuela le llaman Caraotas) son negras enteras, ni pintas, ni a medias... sólo las que llaman de Tolosa, quedan bien, pero ante la original... una cebolla y un pimiento verde. Sal Partimos la cebolla pelada a cuartos, el pimiento igual...mal cortado y cubrimos las judias, la cebolla y el pimiento con agua. Que no cubra de más ...
Se compone de carne mechada, arroz criollo y arepas. La receta completa lleva además, plátano frito y caraotas negras. Carne mechada: Ingredientes: 1 (conill) carne para sopa o morcillo que le llaman en el resto de España. 1 cebolla grande 1/2 pimiento rojo y lo mismo de uno verde. Ajo picado Caldo de carne Sal Tomate triturado natural Tendremos la pieza de carne hervida como para sopa y deshil ...
Pasta a la "Norma" Este plato tipico siciliano de la ciudad de Catania, es un homenaje la más importante obra de un compositor catanés Vincenzo Bellini: La Norma. Ingredientes: 1 Berenjenas 250g. de Salsa de Tomate 2 Dientes de Ajo 4 Cucharadas de Aceite Extra Virgen 4 Hojas de Albahaca 200 Gr de Queso Parmesano Sal Cortamos las berenjenas a ruedas y las ponemos en un colador, entrela ...