Cocina Con Jairo

Como hacer Leche Frita Es tan tradicional, como religiosamente deliciosa. Prepararla es un festival de aromas que inundarán tu cocina y tus sentidos. Puedes variar ligeramente los ingredientes con los que aromatizar tu propia receta. He preparado la clásica, pero podéis jugar a mezclar canela y vainilla (mejor natural). También mezclar el limón y/o naranja. De esta receta, he visto variantes que l ...

Como hacer Pan para Hamburguesa Estoy emocionado por subir esta receta. Primero, por que hacia mucho tiempo que quería subir una de panes. Segundo, porque me ha llevado mas tiempo de lo habitual, puesto que quería hacerlo bien y   hacer un método propio, aunque no tenga muchas diferencias con otros. Vamos allá; lo primero son los ingredientes y el video, donde podéis ver con todo lujo de detalles ...

Patatas Bomba ¡Aqui va otra de tapas! Cada día me gusta más cocinar estas miniaturas, son tan versátiles y practicas que me inspiran cantidad de posibilidades. Esta en concreto es de las que dejan con la boca abierta y no precisamente por su aspecto. Es más a posteriori de darles el primer bocado. Eso sí hay que advertir de que los poco tolerantes a los platos fuertes se abstengan a probarlas pues ...

Costillas al Horno Asadas en su Jugo costillas al horno asadas en su jugo Ultimamente me ha dado por las recetas de cordero y la verdad no es que me definan mucho, puesto que no lo como mas que para navidad y cuando hacemos alguna barbacoa. Aun así es una de las carnes que mas me gusta preparar, será por que en Aragón es muy tradicional y quieras que no, todo influye. La verdad que no se mas conta ...

Con estas 4 técnicas que te ayudarán a Cocinar con eficiencia energética, serás todo un #guisandero de bajo consumo. Donde mas podemos ahorrar energía es en las actividades cotidianas, adaptando nuestras costumbres y pensando un poco antes de actuar, notaremos el ahorro en la factura de la luz o del gas . En el hogar donde mas podemos ahorrar, ademas de en la calefacción y en el uso responsable de ...

Unas Hamburguesas de Bonito y Queso, no necesitan mas que ganas e ilusión por preparar una receta original. No tiene ningún misterio, si seguís la receta paso a paso os quedará, como mínimo, tan buena como a mi. Hamburguesas de Bonito No hemos de temer ha hacer una hamburguesa de pescado, sobretodo si es con bonito. El bonito tiene características parecidas a la carne cuando lo cocinamos bien. Al ...

Tallarines con Sepia y Navajas, faciles de preparar y económicamente asequibles. Esta es una de esas recetas que sin complicaciones, resultan exóticas y especiales para cualquier ocasión. Me encanta la sepia, por ser baja en grasas y su alto valor en proteínas, ademas es una buena manera de comer pescado ya que encaja en multitud de recetas. Y si hablamos de las navajas, encabezan un segundo puest ...

Receta Salsa Romesco, es uno de los estandartes de la Dieta Mediterránea, puesto que reúne varios de los ingredientes mas importantes de esta cultura. Sirve tanto para acompañar pescados como verduras, sobretodo combina muy bien con los Calçosts (una especie de cebolla, típica de Cataluña). La de acompañar no es la única de sus funciones, puesto que también sirve para aliñar ensaladas y para prepa ...

Para cocinar una Paletilla de Cordero Rellena lo primero que necesitamos es eso, una buena paletilla. La que podemos conocer por otros nombres como; paleta, espalda o espaldita. Da igual como la llamemos si el cordero es de buena calidad y no muy “viejuno”, está buenísima como la hagas. Se pueden cocinar de muchas maneras, unas mas sencillas y otras mas complicadas. He desobedecido a ...

Cocochas de Bacalao al Pil Pil, es nombrarlas y comenzar a percibir un montón de sensaciones; suavidad, untuosidad, sabor y mareo… Mareo? je je je, el que las ha hecho con el sistema tradicional, sabe de lo que hablo. Antes, cuando para cocinar necesitabas un mechero, las cocochas se hacían en perola de barro y había que girar, girar y girar… (de hay lo del mareo). Hoy en día con la vi ...

Una buena receta ha de tener mas de una virtud. Además de sabrosa puede ser original, creativa y estar en su justo punto de cocción. Si además es sencilla de elaborar e hiper-saludable, no se le puede pedir mas. Creo que estos calamares rellenos de verduras reúnen todas estas cualidades, juzgar vosotros mismos. CALAMARES RELLENOS DE VERDURAS

Todos los que “trapichean” en la cocina, seguro que alguna vez habrán hecho un Flan. Y los que ninguna o pocas veces se han atado el mandil, deberían hacer uno alguna vez, para experimentar la magia de  que solo tres ingredientes, se transformen en el algo tan bueno. El reto en esta receta, es que el Flan cuaje lentamente, sin hervir y que quede lo mas cremoso posible. Una vez alcanzad ...

Calamares rellenos de verduras Una buena receta ha de tener mas de una virtud. Además de sabrosa puede ser original, creativa y estar en su justo punto de cocción. Si además es sencilla de elaborar e hiper-saludable, no se le puede pedir mas. Creo que estos calamares rellenos de verduras reúnen todas estas cualidades, juzgar vosotros mismos.  He escogido 6 calamares pequeños y frescos, los he limp ...

Como hacer un cordero lechal en Horno de Leña es una cuestión que casi ninguno nos planearemos en la vida. Pocos son los que tienen un horno de estas características a mano para deleitarse con recetas que antaño eran habituales. También es cierto que cada vez son mas las opciones con las que podemos disfrutar de esta “maravilla tecnológica” en nuestra casa. Hoy en día hay muchas opcion ...

Tapas y Pinxos, esa forma tan ibérica de ver la cocina. Como digo en el video es un recurso estupendo que utilizamos a menudo para componer un menú para cualquier ocasión. de pinxos por donosti Tiene como ventajas el hecho de que  podemos hacer de una cena o comida toda una composición de creatividad. Es un buen recurso para que el  anfitrión no tenga que estar pendiente todo el rato de sacar y ca ...