69 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Me parece que hasta hoy no he traído aquí ninguna receta de Carlos Arguiñano, el gran cocinero guipuzcoano que tanto ha hecho por acercar la cocina a todos los hogares españoles. Vaya aquí un modestísimo homenaje. INGREDIENTES (4 personas) - Un bote de borrajas cocidas de 600 gr. (escurridas unos 400). Lo tenía desde hace tiempo y tenía que "darle uso". Igualmente podemos usar pencas de ...
Un clásico, contundente, y apropiado para los fríos que nos frecuentan últimamente. INGREDIENTES (Cinco personas) - 400 gr. (yo mido dos puñados generosos por comensal, y uno más) de judías pintas, a remojo desde la noche anterior.- 400 gr. de oreja de cerdo (compré un paquete ya cortadas, adobadas y cocidas).- Media cebolla.- Dos dientes de ajo.- Una patata y dos zanahorias.- Un puñado de arroz.- ...
Perdón ante todo por el tiempo sin publicar: más de un mes, Navidad incluida, y ahí seguimos, con un montón de visitas: sinceramente gracias y mis mejores deseos para el (todavía) nuevo año. Traigo otra vez a Goizalde, porque cada vez me gusta más la cocina de esta mujer: sencilla, sabrosa y original. Transcribo casi literalmente su entrada: http://cocinandocongoizalde.com/2011/11/03/pechuga-relle ...
Sencilla y limpia forma de preparar las sardinas, manteniendo todo su sabor y sin aportarle nada de grasa. INGREDIENTES:- Tres sardinas grandes por comensal.- Un calabacín.- Dos zanahorias.- Sal.- Papel aluminio. PREPARACIÓN.Pedimos al pescadero que nos limpie las sardinas, las salamos y las ponemos una a una sobre un trozo de papel de aluminio, acompañadas de unas tiras de calabacín y zanahoria q ...
Cuando inicié el blog, tenía intención de recopilar las recetas que hacía, y después esto ha ido creciendo poco a poco. Sólo quería reflejar que con la anterior entrada hemos llegado a las 100 recetas que podemos llamar "económicas" porque con menos de 10 euros obtenemos, al menos, cuatro raciones del plato que sea. Espero que os sigan siendo de utilidad. Saludos
Especialmente rica me supo esta empanada que he querido compartir. Para la masa elegí la receta de Cova, que ya he hecho alguna vez (http://www.cocinadeangel.com/2010/04/empanada-de-pulpo.html y la original en http://comoju.blogspot.com/2010/04/empanada.html). INGREDIENTES:Para la masa:- 150 gr. de aceite de oliva. - 150 gr. de cerveza - 450 gr. de harina (depende de la harina, en la receta origin ...
Un clásico irresistible, y un capricho, sencillo, para darse de vez en cuando. INGREDIENTES:- Patatas.- Uno o dos huevos por comensal.- Una chistorra.- Dos o tres pimientos verdes tiernos por comensal.- Aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN:Pelar, lavar, cortar, salar ligeramente y freír las patatas (yo lo hice en la freidora).Cortar la cabeza y limpiar de pepitas los pimientos. Lavarlos y secarlos b ...
Hace tiempo que quería hacer (y compartir) este tradicional plato andaluz, más concretamente cordobés. Aunque suele hacerse de cerdo, yo los he hecho con filetes de ternera, muy finos. INGREDIENTES (por cada flamenquín): - Un filete de ternera muy fino. - Una loncha de queso (compré "havarti", que me parece especialmente sabroso). - Una loncha de jamón serrano. - Huevo y pan rallado para ...
No pretendo ser pesado, pero estas bolsas de asar que citaba hace un par de entradas son todo un descubrimiento, y la cita a "mi primo" es lo mínimo para agardecerle la buena huerta (y mejor cordero) que nos ha dado a probar estas vacaciones: ¡gracias José Miguel! Ingredientes:- Dos berenjenas.- Una cebolla.- Cuatro pimientos.- Cuatro dientes de ajo.- Aceite de oliva.- Sal.- Dos bolsas d ...
Al menos en Mercadona, venden unas bolsas de asar, que sirven entre otras cosas para asar pimientos sin la pereza de ensuciar y el olor que se queda en media casa cuando asábamos antes los pimientos. La receta, algo adaptada, se la vi a Goizalde en su fantástico blog http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/09/13/pimientos-asados-en-bolsa-sin-thermomix/ INGREDIENTES: Dos pimientos grandes pa ...
Una cosa tan sencilla y tan económica, pero que como en casa la hacemos poco se convierte en una comida especial. Ingredientes: - Un pollo, preferentemente grande, limpio y preparado para asar (pídeselo así a tu carnicero, y también los venden ya preparados en algunos supermercados). - Una zanahoria. - Media cebolla. - Un diente de ajo. - Un chorro de aceite de oliva. - Medio limón. - Vino blanco. ...
Como su propio nombre indica, el arroz del señorito se caracteriza porque todo el marisco viene limpio y bien limpio, con lo que se come sin interrupción alguna. Un pequeño lujo que me di el otro día hecho además a fuego de barbacoa. INGREDIENTES (4 personas):- 8 gambones.- Medio kg. de almejas.- Un calamar grande.- 400 gr. de arroz "bomba".- Una cebolla, un diente de ajo y un tomate mad ...
Por fin traigo este clásico de los blogs culinarios. Cogiendo un poco de aquí y de allá la he hecho así. Ingredientes: - 150 gr. de chocolate blanco. - 150 gr. de chocolate con leche. - 150 gr. de chocolate negro. - Tres sobre de cuajada. - 150 gr. de azúcar. - 600 ml (tres bricks de 200 ml.) de nata. - Un litro de leche. - 150 gr. de galletas maría. - 50 gr. de mantequilla. Preparación: En un mol ...
Vi la receta hace tiempo en "Las recetas de Sara", pero estaba preparada para un robot de cocina que yo no tengo, así que la hice "a mi manera". Un saludo a Sara y os recomiendo su fantástico blog http://www.lasrecetasdesara.com/ Ingredientes (4 personas): - Cuatro filetes de emperador (mejor gorditos). - Dos cucharadas de alcaparras (yo esta vez no tenía y filetee unas aceitun ...
Es un clásico internacional, el sandwich "Club". Lo tomo casi siempre que como en una conocida cadena de restaurantes, y por fin me he decidido a hacerlo y compartirlo. INGREDIENTES (por cada sanswich): - Cuatro rebanadas de pan de molde. - Una loncha de bacon. - Un filete fino de pavo o pollo. - Una loncha de jamón york. - Una loncha de queso. - Una o dos hojas de lechuga. - Dos rodajas ...