22 ideas publicadas y 1 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Disfrutando de la gastronomía en compañía, compartiendo con todos vosotros ideas, recetas y buen hacer en este espacio de fogón y cucharón
www.cocinarenvaldemoro.es/Os propongo otra versión de berenjenas rellenas, una opción más vegetal rellena de pisto para los menos carnívoros. Un plato único suficientemente contundente, que se agradece después de los inevitables excesos navideños (que algunos todavía no hemos soltado :( ). Ingredientes Para cuatro comensales: - Dos berenjenas medianas (media berenjena por comensal) - Pisto para rellenar. - Queso para grati ...
Dietas aparte, la alcachofa tiene reconocidos beneficios para la salud y gastronómicamente es un manjar. Con un sabor intenso que no deja indiferente a nadie, resulta imprescindibles para algunos arroces y combina de maravilla con platos tan dispares como el conejo asado, las fabes con almejas o el rabo de toro. Durante la temporada, en casa las comemos una o dos veces por semana. También son idea ...
Tengo predilección por la combinación de naranja con chocolate, pero es que la frescura y jugosidad de la naranja con el chocolate ligeramente especiado... ya estoy salivando :). Y las serpentinas ¡vuelan!. Coincidiendo con el final de las Navidades, terminamos con este postre el menú propuesto para estas fiestas, que espero halláis disfrutado en compañía. Buen 2016. Ingredientes Para 8 comensale ...
Esta crema se puede tomar caliente o fría (si fueses verano :)), y podemos utilizar carabineros o cualquier otro marisco parecido, desde gambones hasta bogavante, pero el carabinero tiene un plus de sabor que en este tipo de platos se agradece, y para la crema podemos comprar piezas pequeñas, que siempre son más económicas. Una ventaja importante es que la podemos preparar con antelación, el día a ...
Dicen que las cocochas hubo un tiempo en que eran consideradas un artículo de escaso valor. Por desgracia para mi, ya las he conocido con el precio que le corresponde al auténtico delicatessen que son :(. Es uno de los productos del mar más fino y delicado que podemos degustar en la mesa, aunque solo sea en las celebraciones especiales, como en Navidad. En esta ocasión las he preparado como una en ...
En casa se ha convertido en un fijo para la cena de Nochevieja. Es más, un año se me ocurrió variar, y me hicieron saber muy claramente que no fue una idea acertada :). Tiene bastante trabajo previo, pero puede estar terminado para cuando nos sentemos a cenar, y lo bueno es que de una vez cocinamos el plato principal, su propia salsa y la guarnición (el relleno).En cualquier, caso es una cena más ...
Empieza la cuenta atrás con las celebraciones navideñas: regalos, familia, compras, ... Y la que más y el que menos, llevamos un tiempo dándole vueltas a qué vamos a comer los días señalados: primero hay que pensarlo, después hay que ir a comprarlo :( , cocinarlo y presentarlo. Os hago algunas sugerencias en cuanto al menú, procurando preparar y comprar anticipadamente todo lo que podamos para no ...
El solomillo es el corte más valorada del cerdo y la ternera. Es la pieza más tierna, magra y sin grasa. En el caso del cerdo tiene un coste razonable y lo podemos preparar de muchísimas maneras, desde las elaboraciones más sencillas hasta guisos más elaborados. Esta receta es una propuesta intermedia, en la que hacemos el solomillo vuelta y vuelta que, acompañamos con una sabrosa salsa de hortali ...
Por sus colores, que son los mismos que los de su bandera, esta ensalada es la más patriótica de Italia. Si ya tenemos hecha el aceite de albahaca, se tarda un abrir y cerrar de ojos en preparar una ensalada caprese, fresca e intensa que puede solventarnos una cena o un primer plato consistente. Ingredientes Para 4 personas: - Mozzarela fresca: 150 gramos aproximadamente - Tomates maduros: 2-3 (de ...
El salmón es pescado azul a pesar su color :). Rico en omega-3, fácil de encontrar, razonablemente económico y muy sabroso en cualquiera de las elaboraciones que admite. Os propongo esta receta deliciosa que sorprende por su sencillez. Es un éxito garantizado de los de ovación y vuelta al ruedo. Ingredientes Para 4 personas: - 3/4 de kg de salmón sin piel y sin espinas cortado en tiras gruesas. - ...
Llevo tiempo viendo la yuca en la frutería y no me "arrancaba", hasta que nuestra amiga Lorena tuvo el detallazo de enseñarnos a hacer las tortitas de yuca según la receta de su madre, además de invitarnos a degustarlas. Así que las tortitas (o más bien tortillas), han quedado incorporadas a nuestro repertorio culinario de las cenas de fin de semana, que es cuando intentamos hacer cenas ...
La berenjena es una hortaliza que permite multitud de preparaciones (hace poco publicamos los sandwiches de berenjena con queso de tetilla), tan es así, que en Siria la expresión "es como la berenjena" se utiliza para indicar que una persona siempre esta a disposición de los demás. En cualquier caso es barata, y aunque no es muy rica en nutrientes o fibra, tampoco tiene calorías (ojo, si ...
Esta receta de salsa boloñesa que os propongo fue una salsa que salió un día de esos que no sabes que hacer de comer, y abres la nevera y te "apañas" con lo que encuentras. En casa esta salsa es como una especie de comodín, que congelo en porciones y voy utilizando para diferentes platos, además de para la típica pasta cocida: berenjenas rellenas, lasaña e incluso canelones, a los que le ...
Todavía podemos encontrar en la pescadería bonito de la costera, la época de pesca tradicional (y sostenible) de esta especie en el Cantábrico. La temporada arranca en San Juan y mientras dura, es el momento ideal para consumir este pescado cocinado de muchas maneras: encebollado, con tomate, asado, en marmitako, a la plancha o ... este fantástico escabechado suave, que es la elaboración que más h ...
Esto es una pequeña fiesta para los peques. Se la pueden trabajar los niños y el resultado es una tarde de bocas y dedos llenos de chocolate, fruta, cocina y... adultos remoloneando alrededor intentando pillar algo ;) IngredientesChocolate para fondue y frutas varias. Por ejemplo: - Fresas - Plátano - Kiwi - Manzana- Melocotón - ... Y unos palillos para brochetas o pinchos morunos Elaboración Va ...