Blog de comococinovivo

Al punto y ligeramente perfumadas. Ingredientes para 4 raciones: 12 zamburiñas abiertas, en media concha Vermut blanco Limón Aceite de oliva virgen extra Sal marina natural, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar las zamburiñas bajo el grifo y secarlas colocándolas boca abajo sobre papel de cocina. Calentar la plancha, untar con aceite, colocar los cuerpos de las zamburiñas, sin la concha, y c ...

De la huerta y del mar, para disfrutar! Ingredientes: 70 g de espinacas frescas tipo baby (las de ensalada) 6 langostinos 1 manojo de ajos tiernos 1 diente de ajo 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Limpiar los ajos tiernos, cortarlos a trozos no demasiado pequeños y saltearlos en una sartén con un poco de aceite. Quitar la piel y la cabeza a los langostinos, cor ...

Mi versión de un clásico para los días de calorrrr. Ingredientes para 2 raciones: Zumo de 2 o 3 naranjas 4 bolas de helado de vainilla Whisky Pimienta negra en grano Elaboración: Repartir las bolas de helado en copas o vasos. Verter el zumo por encima. Añadir un buen chorro de whisky. Terminar con la pimienta negra recién molida. Qué bueno! A menudo pido un “valenciano” como postre, cuando como en ...

Con un más-que-pesto! Ingredientes para 4 raciones: Se necesitará un aparato especial para formar los espaguetis 2 calabacines grandes 1 aguacate Unas gotas de limón 2 dientes de ajo Hojas de albahaca fresca (2 puñados generosos) 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar los calabacines y cortarlos en dos o tres t ...

Un clásico al que incorporamos fruta de temporada! Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre 4 huevos 200 ml. de leche 2 cucharaditas rasas de azúcar integral u otro edulcorante 1 cucharada rasa de harina de maíz (maicena) Frutos rojos variados Fruta de temporada Elaboración: Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo. Extender una lámina de hojaldre y crear los bordes, bien cortando una o dos t ...

Nada que envidiar a la pasta! Ingredientes para 2 raciones: Se necesitará un accesorio especial para formar los espaguetis 1 calabacín grande 4 salchichas de cerdo 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 tomates maduros grandes Queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Orégano Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar el calabacín, cortarlo en tres o cuatro partes y formar los espague ...

Aquí lo tenéis, ideal para acompañar un buen curry de pollo, de pescado Ingredientes para 4 raciones: 250 g de arroz basmati Zumo de 1 limón 1 cucharada de semillas de mostaza 1 cucharadita de cúrcuma en polvo Cilantro fresco Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Lavar el arroz varias veces, hasta que el agua salga transparente. Si es posible, dejarlo reposar en remojo unos 15. Escurrir bi ...

Tan bueno que os quedaréis con ganas de más! Ingredientes para 2 raciones: 1 tacita de arroz de grano redondo 4 tacitas de caldo de ave 1 patata 1 tomate grande (ó 8 tomatitos cherry) 4 rodajas de butifarra negra 1 tacita de garbanzos cocidos 2 cucharadas de tomate triturado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo dulce Elaboración: Precalentar el horno a 200º. Pelar la patata, cortarla a ...

Nuestras típicas torrijas con aromas de la India. Ingredientes: Pan del día anterior a rodajas 250 ml de leche 3 vainas de cardamomo verde 1/2 ramita de canela Unas hebras de azafrán 1 huevo Azúcar moreno Canela en polvo Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Poner a calentar la leche con el cardamomo, el azafrán y la canela en rama. Apenas empiece a hervir, retirar del fuego y dejar infusionar ...

Vamos a hacer queso! Ingredientes para el queso natural: 1 l de leche fresca pasteurizada (de vaca, oveja o cabra) 2 limones 1 cucharadita de sal Para el queso a las hierbas añadiremos: Romero, tomillo, orégano (una o varias de ellas) Para el queso con tomate y albahaca añadiremos: 3 tomates secos 3 hojas de albahaca fresca Elaboración: Calentar la leche hasta 90º, comprobando la temperatura con u ...

Me gusta el pescado y me encanta el ceviche! Ingredientes para 2 raciones: 2 doradas de ración 2 limones 1/2 cebolla morada Cilantro fresco 1 manzana 1 aguacate Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra en grano Elaboración: Pedir en la pescadería que limpien las doradas, abiertas por la mitad, sin cabeza y sin espina. Congelarlas durante un par de días. Dejarlas descongelar el día antes en el f ...

Rompiendo esquemas u otra manera de comer calçots. Ingredientes para 8 unidaddes: 6 calçots 1 cebolla mediana 2 cucharadas rasas de harina integral 100 ml de leche 1 huevo Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Para la salsa: 4 avellanas tostadas 4 almendras tostadas 1 tomate pequeño maduro 1/2 cabeza de ajos 1 ñora pequeña (o media) 1 rebanada pequeña de pan tostado Aceite d ...

Cómo currarse el curry! Ingredientes para 4 raciones: 4 cuartos de pollo del muslo, deshuesados y sin piel 2 cucharadas de yogur griego 3 cucharadas de leche 2 cucharaditas (de las de café) de cúrcuma 2 íd. de comino en polvo 3 íd. de semillas de cilantro molidas 4 íd. de garam masala 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre fresco picado 2 vainas de cardamomo 1 ramita de canela 1/2 chil ...

Un placer que no es pecado! Ingredientes para 16 unidades: 1 aguacate 40 g de cacao puro sin azúcar 2 cucharadas soperas de tagatosa semillas chía para rebozar té matcha para espolvorear Elaboración: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor, hasta obtener una pasta. Mezclar con el cacao y finalmente con la tagatosa, hasta que quede una mezcla homogénea. Formar bolitas, tomando la medida con u ...

Una ensalada de garbanzos distinta y rica en matices. Ingredientes para 4 raciones: 400 g de garbanzos cocidos 1 pepino 1 cebolla roja 12 tomatitos cherry 8 hojas tiernas de apio 8 ramitas de cilantro 8 hojas de menta 2 dientes de ajo 1 cucharadita (de las de postre) de comino en polvo 1 chile rojo pequeño zumo de medio limón 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (de las de po ...