Blog de Cuisinier

Esta fantástica y original receta viene de mi tierra, de Rusia. Hace tiempo que la descubrí en una de las webs de cocina, y desde entonces me enamoró y la preparo siempre que quiero sorprender. La verdad es que la … Sigue leyendo →

Sigo probando los buenísimos brioches franceses. Intentando conseguir que salgan perfectos. Esta es otra receta, más clásica y más laboriosa de hacer, pero el brioche sale riquísimo, más esponjoso, huele a mantequilla que da gusto….. Quiero conseguir que salga tan … Sigue leyendo →

Todos conocemos estas pequeñas delicias. Rellenas y sabrosas bolitas de masa cocida. Mmmmmm…. Aquí se suelen rellenar con nata montada (como la mayoría de tartas, brazos de gitano, etc., etc. ) pero en Francia existen numerosos rellenos y uno de … Sigue leyendo →

Ingredientes para 4 comensales 200 gr de chocolate negro,6 huevos extra frescos,70 gr de azúcar glass,1 piza de sal,licor al gusto (opcional) Partimos el chocolate en trozos y lo deshacemos despacio al baño María. Vigilad que el agua no hierva. Podemos añadir una cuchara de agua al chocolate para que se deshaga mejor. A continuación separamos las claras de las yemas, y batimos estas últimas en u ...

Siguiendo con el tema de los sabores de mi infancia, aqui llega un bizcocho de requesón ruso que también formó parte de mi infancia soviética. Se llama “Keks Tvorozhniy” y proviene de la palabra “tvorog” que significa requesón en ruso. … Sigue leyendo →

Sigo con las recetas de pan que me traje de Francia. Este delicioso pan brioché lo preparé para unos buenos amigos franceses que fuimos a visitar hace unos días. Hicimos una merienda con nuestros peques y probamos este pan. Creo … Sigue leyendo →

Mi marido trabaja en el sector de fruta y verdura fresca, y de vez en cuando me trae cajas de delicias como cerezas, o fresas, etc. Hace unos días me trajo una cajita de higos maduros y buenísimos. Aparte de … Sigue leyendo →

Ingredientes para 4 comensales 2 huevos+2 huevos de codorniz,100 gr de chocolate fondant (negro 70%),100 gr de mantequilla,30 gr de harina,60 gr de azúcar Derretimos el chocolate al baño maría o en microondas, cuando esté completamente deshecho, le añadimos la mantequilla en trozos y lo mezclamos todo bien. En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos el chocolate a los huevos ...

Por fin he empezado con las recetas de mis nuevos libros adquiridos en Francia! Debuto con esta crema de coco. La he preparado hoy para el postre de la comida. Mi invitados: mi madre y su marido, gourmets empedernidos, la … Sigue leyendo →

Volviendo al tema del chocolate, quería hacer la tarta Sacher pero a mi marido no le gusta demasiado la combinación de chocolate y fruta, por lo tanto decidí llegar a un compromiso e inventé esta riquísima tarta juntando la receta … Sigue leyendo →

Esta tarta es una de mis favoritas y también la de mi madre. Es un clásico ruso y existen diferentes variantes de ella: con más miel, con otra crema, y algunas más. Mi tia tenía la receta perfecta y se … Sigue leyendo →

Estando en casa de mis suegros de vacaciones nunca dejo de cocinar. Y a mi suegra le encanta. Y ya no digo a mi suegro. Es igual de goloso que mi marido , y cada vez que preparo algo dulce … Sigue leyendo →

Hace poco mi marido me trajo una caja de cerezas buenísimas. Me encantan! Pero había tantas que no me daba tiempo de comerlas todas antes de que se pusieran malas, así que preparé varios botes de mermelada. Ayer estuve haciendo … Sigue leyendo →

Hace unos días me he hecho un pequeño regalito y me he comprado un libro con recetas de muffins y magdalenas. Tenía muchas ganas de probar esta receta y ha salido espectacular! No había probado nunca muffins de dulce de … Sigue leyendo →

Soy amante de las mermeladas y confituras. Las que más me gustan son de naranja y todas las frutas rojas en general. Sobre todo cerezas, guindas  y grosella negra. Cuando era pequeña mi madre y mis abuelas hacían conservas a … Sigue leyendo →