Extopógrafo de profesión y amante de la cocina y la repostería desde pequeño.
¡¡¡Buenos días a tod@s!!! Ya va siendo tiempo de rebequita mañanera y colchita por la noche. Hoy ha comenzado el Otoño, una estación que me encanta desde siempre, ya que viviendo en Sevilla, como comprendereís, el Verano dura mucho más de tres meses y la llegada del fresquito la recibo con palmas y a lo loco. Para darle la bienvenida a la nueva estación, he pensado en preparar una receta algo más ...
No sé si conoceís la historia o leyenda de como surgió el queso roquefort, una variedad quesera que cuenta con tantos detractores como incondicionales. Lo cierto es que para los amantes de esta variedad, entre los que me incluyo, el roquefort proporciona un placer culinario sin igual y desde luego, en compañía de un buen solomillo, se convierte en todo un manjar, que aderezado con un buen vino tin ...
"Entre el higo y la breva, la segunda es la primera", pero me gusta mucho más la frase de "higo a breva", que todos hemos dicho en más de una ocasión. Y esto me lo aplico a mi mismo, que hace más de un mes que no publico receta alguna y no tengo perdón de Dios. Entre playas, piscinas, la visita de familiares lejanos (y tanto), la niña que me quita el puesto en el ordenador, que ...
Os pementos de Padrón, unos pican e outros non (los pimientos de Padrón, unos pican y otros no). Es la frase que va tan de la mano, al consumo de esta variedad de pimientos, llevada a Galicia a finales del siglo XVI o comienzos del XVII, de la mano de unos misioneros franciscanos que se instalaron en el Convento de Herbón, localidad perteneciente al municipio de Padrón (consello que recomiendo vis ...
La ensalada libanesa o tabule es una fiel exponente de la cocina del Medio Oriente. Esta gastronomía se caracteriza por los sabores exóticos, atractivos aromas y variados productos. Los condimentos son imprescindibles en todas las preparaciones: canela, cilantro, pimienta, jengibre, menta, agua de azahar, entre otros. Tampoco faltarán otros productos típicos como la harina de matzá, la masa filo o ...
Quiero dar las gracias a mi amigo Hakki Karadeníz del blog Yemek de Yemek, por haberme concedido el premio a la amistad y desde aquí os animo a visitar su página, un espacio lleno de recetas deliciosas, en las que encontrareís platos diversos, entre los que predominan de forma magistral, las combinaciones con hortalizas y frutas, llevadas a la mesa con una presentación exquisita, sin dejar atrás l ...
La merluza es un pescado que nos da mucho juego en la cocina, liga bien con todas las salsas, es sano, si compramos ejemplares no muy grandes resulta económico y aunque tiene fama de pescado soso, bien aderezado o frito me resulta delicioso. Esta receta no tiene otro truco que la calidad de los productos empleados en su elaboración y la verdad que es una receta de lo más sencillita de hacer y con ...
Este bizcocho surgió ante la visión de tres hermosos plátanos que día tras día, observaba como iban consumiéndose en el frutero. En esta ocasión no iban a parar en la basura como en otras ocasiones y me acordé de los potitos infantiles que todos hemos dado a nuestros hijos en muchas ocasiones como merienda o postre y que además de ser de lo más nutritivos, tienen un sabor y un aroma impresionantes ...
Con esta receta podremos saborear las berenjenas con una original textura en forma de puré a modo de mermelada y con un toque especial gracias a las nueces y a la canela, que hacen un delicioso contraste con el paté que acompañamos. Estoy seguro que os gustará como aperitivo o cena y disfrutareis de una mezcla agridulce de sabores. En este enlace teneís información adicional sobre la canela, algo ...
El salmón atlántico es una de las especies más representativas de la fauna española. Especie de agua salada, que sin embargo se reproduce en ríos de agua dulce. Su viaje desde la cornisa cantábrica, donde nace, hasta las zonas de alimentación al norte de Europa y su regreso a sus ríos de nacimiento para desovar está lleno de secretos. Es un pescado azul, al igual que las sardinas o el atún, excele ...
Después de 23 años de casados te replanteas la conmemoración de un aniversario de boda como un reto personal para sorprender a tu pareja. De este pensamiento, nace la idea de organizar un vuelo en globo y disfrutar, de lo que puedo constatar, como una de las experiencias más gratificantes y enriquecedoras de todas cuantas haya experimentado hasta la fecha. Antes de que llegara el día del vuelo, ...
Éstas pastas árabes se suelen elaborar para grandes celebraciones y es que son una verdadera delicia tanto por su relleno de dátiles y nueces, como por la textura de la masa que envuelve al relleno y que a mí en particular, me recuerda a los mantecados y polvorones de nuestra tierra. Aprovecho que hoy nuestro compañero de cocina Jose del blog Aisha Kandisha nos explica como preparar un delicioso ...
Justo hace un año puse en marcha este blog con toda la ilusión del mundo y con unas ganas enormes de compartir con todos vosotros una afición que ha llegado a convertirse en algo más, algo más gratificante al saber que al otro lado, hay personas a las que les gusta lo que cocino y de las que he aprendido no solo platos nuevos y deliciosos, sino también el afecto que llega en forma de premios, de ...
¡¡Hola a todos!! Después de una estupenda y calurosa semana de Feria, en la que hemos bebido, reído, comido y bailado hasta doler los pies, volvemos a nuestra rutina. Toca depurarse un poquito e ir preparándonos para el Verano y nada mejor que una receta ligera y sana pero sin renunciar a un bocado sabroso y lleno de contrastes, espero que os apetezca esta deliciosa ensalada de arroz. Las crudités ...
Estas croquetas de bacalao tienen una textura muy suave y cremosa, ideales como entrante o para una cena ligerita acompañadas de una ensalada. Espero que os animeís a probarlas, ya que es una de esas tapas que nunca defraudan y te dejan un buen sabor de boca. 24 croquetas 60 gr de mantequilla 70 gr de harina 500 gr de bacalao desalado 300 ml de leche Sal (comedida) Perejil Pimienta blan ...
